用数字技术改造传统茶艺

“2018年，全球茶叶产量增加15.8万吨，同比增长3%。中国和肯尼亚是产量增长的主要驱动力。”近日，在四川省宜宾市举行的“第三届国际(宜宾)年度茶叶大会”上，国际茶叶委员会主席伊恩吉布斯介绍，过去20年全球茶叶年产量翻了两番；2018年，国际茶叶出口量创下2013年以来的最大增幅。中国食品土畜进出口商会副会长鲁愚介绍，2018年，中国茶叶出口128个国家和地区，出口量36.5万吨，同比增长2.7%；金额约为17.8亿美元，同比增长10.5%。与会专家认为，中国茶叶贸易量大幅增长的主要原因是市场消费升级。因此，企业需要不断创新产品和口味，以满足消费者多样化的需求。“从出口类型来看，绿茶出口依然强劲，占中国茶叶出口总量的83%，出口金额占出口总量的69%。从出口地区来看，非洲和亚洲仍然是中国茶叶出口最重要的市场。与“一带一路”相关的国家的茶叶贸易量也在逐年增加。2018年出口量9万吨，同比增长2.1%。”鲁愚说。鲁愚说，茶产业的下一步发展应该掌握年轻人的心理，扩大消费群体。同时，要更加科学规范地使用农药，做好生物防治，确保茶叶安全生产，最大限度减少污染。中国农业科学院茶叶研究所博士董说：“目前我国红茶加工过于依赖人工经验，容易受光照、温度等客观因素影响，生产过程缺乏标准化，导致同一产地的茶叶口感不一。下一步，我们将用机器视觉、仿生嗅觉等数字技术改造传统工艺，以标准化、精准化的方式介入茶叶加工生产。”据介绍，现代加工技术可以最大程度地保证茶叶产品的质量稳定。“目前，这项研究已经在宜宾川红茶业集团开展。我们基于机器视觉来监测茶叶含水量的变化。同时结合智能算法，进行智能判别，正确率达到95%以上。”董对说道。图文来源于网络，版权归原作者所有。如有不妥，请联系我们删除。