《普洱茶伦理》张业正气——2018云南普洱茶景迈山论坛圆满落幕

仲冬的时候，不下雪。在刚刚结束的2018深圳茶博会上，深圳市华聚辰实业有限公司引领深耕十年的全国茶业，硕果累累。《普洱》杂志一年一度的重磅活动——云南普洱茶景迈山论坛隆重开幕，这是一个名利双收的时刻。本次活动由《普洱》杂志社、深圳市华聚辰实业有限公司主办；云南省茶叶流通协会、云南省认证认可协会支持；普洱景迈安百里普洱茶庄园有限公司、弘毅大学堂、中国茶媒联盟、云南省普洱茶协会共同承办。“有所为，有所不为”既是中国人的立身之本，也是商业文化应该坚守的道德准则。103010杂志首次提出“普洱茶伦理”，是从咖啡伦理中提炼出的普洱茶种植、生产、流通、消费等领域的核心价值观，以此构建包括公平交易、道德购买、良心消费、生态环保、食品安全在内的普洱茶伦理体系。其核心紧紧围绕道德和利益的终极自我重建。从那以后，这个话题就被作为行业发展的初步思路。希望更多业内人士能参与讨论，逐步完善操守。本次论坛将以开放的视角探讨天人合一、茶原产地地理、东方美学、健康生活等内容，旨在让世界了解、保护、关注云南普洱茶这一中国名茶。并率先在全国成立首个跨区域的“诚信茶企矩阵”，共同维护茶产业的良性发展。让我们彼此同行，促进共同的事业。出席本次论坛的重要领导和嘉宾有：云南省政府原副省长、原政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长、《普洱》杂志顾问陈勋儒；中国普洱茶国际品鉴委员会执行会长、中国茶文化研究会副会长杨沁源；深圳华聚辰实业集团总裁杨文标；广州茶文化促进会会长黄波；深圳市茶业协会秘书长陈斌；云南省茶叶流通协会常务副会长徐亚鹤；云南省农业科学院茶叶研究所副所长何清源；蒙古天然植物抗衰老(中国)研究中心负责人陈杰；澜沧古茶集团副总裁王洪波；“陈爽”普洱品牌创始人陈；云南下关沱茶(集团)有限公司营销中心主任李晓波；103010杂志社社长罗洪波；华清年会会长、弘毅大学堂校长李乐君；云南安百里普洱茶庄园销售公司常务副总经理吴金义、马来西亚国际茶文化协会主席肖慧娟；丹麦茶叶协会主席亚历克西斯凯；临沧健身茶有限公司董事长马骁；泰林俊，云南普洱茶厂有限公司董事长；余红标由普洱国茶有限公司营销中心销售；双江自治县勐库镇冯子豪古茶有限公司销售总监赵万里；古柳香华南区销售总监沈康；普洱祖香高山茶园有限公司市场部经理万晓婷；西双版纳岁月知味茶业有限公司董事长郑；许，云南茶业有限公司创始人；西塘董事长方晓秀；滇西应用技术大学普洱茶学院院长朱礼庆；《普洱》杂志深圳联络部主任、深圳广播电视集团总编辑石坚；亚太旅游联合会邮轮分会会长、《普洱》杂志社深圳联络部主任武文；深圳新闻网总经理龙；深圳市燃气行业协会常务副会长李；高级室内建筑师、竹茶家具总设计师张英俊；中国茶媒联盟代表、《茶道新生活》主编吴茵；中国茶媒联盟代表、河南电视台《普洱》总导演刘伟；赵志，103010杂志读者俱乐部代表，和景堂主人；以及深圳报业集团、深圳广播电影电视集团的大力支持
论坛主题演讲摘要：《普洱》杂志社社长罗洪波先生《中华茶韵》杂志社社长罗洪波先生发言阐明了茶伦理的几个关键点：一、资源保护首当其冲；第二，回归茶叶的本来面目，价格公道；第三，道德采购让欺诈无缝隙；第四，生态和食品安全是伦理上不可触碰的底线。103010杂志以2017年“景迈山论坛”为契机，在2018中国(深圳)国际秋季茶业博览会上举办云南普洱茶景迈山论坛。从普洱茶出发，提出了创茶与伦理的思想，以此来检讨中国茶道精神的失落，寻找中国文化的文化传统。茶和伦理的核心应该是人文主义，包括关心种植者和消费者，尊重大地，阳光和一切。提出普洱茶伦理思想，不过是抛砖引玉。希望业内专家学者能参与其中，丰富和完善。希望一片茶能唤起当今茶界的伦理之心，从根开始，从伦理开始，讲好伦理故事。让自然回归法律，让伦理重新展现正常秩序。蒙顿天然植物抗衰老(中国)研究中心负责人陈杰通过为期十年的“景迈山乔木与大叶茶抗衰老研究”项目，在景迈山老人长寿现象的考证中，寻找到了人与自然“和谐共处、共同进化”的样本。现代医学起源于近300年前。18世纪物理学发展后，带动了影像学的发展和诊疗设备的发展。直到那时，医学才真正开始走向现代科学。19世纪，随着化学的高度发展和化学药品的出现，我们熟悉的各种抗生素开始在市场上流行，并从治疗医学发展到生物科学，成为社会医学的主流。云南大叶茶树在生物界具有最显著的长寿特征。从生态医学的角度看景迈山生物样本的意义，是为了寻求平衡机制，更好地赞美生命！爱景迈山就是爱我们自己！逛景迈山是最早的你。在今后的普洱茶科学研究中，要秉持与自然共荣互利的原则，利用好普洱茶天然珍贵的基因库，造福人类。当然，前阵子关于“基因编辑”的案子在生物伦理界引起了轩然大波。可以说，我们今天在这里倡导“普洱茶德”正当其时。科学是一把双刃剑，尤其是对生物技术而言。澜沧古茶集团副总裁王洪波以澜沧古茶开创了甘普洱茶，是复兴普洱茶和新会陈皮的一个品类。澜沧古茶也是植根于景迈山的茶企。近年来，苏丹红、孔雀石绿进入食品，奥运期间三聚氰胺进入奶粉，这是一个令人痛心的食品安全问题。如何在企业、茶农、厂商、经销商、消费者之间构建一个和谐的生态链，是守本分的关键。以今年的班章王采摘为例，应该不是茶产业发展的常态。应该回归普洱茶从源头采摘、初制、加工工艺到流通环节的健康产业链。千百年来，景迈山古树茶的生长环境一直是新开茶园最标准的示范。无论规划什么样的茶园，都要遵循生态伦理。从和茶农建立合作社开始，就要达成合理开发利用的共识，从源头上杜绝对茶园的破坏。进一步，茶厂通过严格的质量控制、完善的质检体系和匠心的工艺，杜绝销售过程中的盲目竞价和恶意诱导，而茶友们则应树立理性消费的意识，共同构建和维护“普洱茶德”体系。陈爽普洱茶品牌创始人陈，陈爽普洱茶品牌创始人陈回顾了仓储23年的发展历程，表示仓储是优化普洱茶品质、形成其口感的关键环节。两者皆是
可靠存储必须具备专业结构的物理空间、日常专业的管控、因地制宜的配套技术、新老茶共存等硬件基础，通过感官和数据分析逐步构建标准存储模式，突破普洱茶存储的地域限制。普洱茶不仅在种植端处于一个大的生态链，在仓储方面也是如此。每当陈爽普洱的团队在入库的路上遇到瓶颈时，都会从源头和自然中寻找合适的解决路径。仓储不是闭门造车。我们今天倡导和践行的“普洱茶伦理”，其实体现的是天人合一，仓储的模式在今天也有这种趋势。无论是传统的香港仓、马来仓、天然仓、科技仓还是回归原产地的旅游仓，都要走天然的路子，建立专业的仓储空间，保证普洱茶“越老越香”的核心价值。云南下关沱茶(集团)有限公司营销中心总监李晓波一直专注于普洱茶近十年来越来越受欢迎的话题。回顾下关沱茶百年来的发展，感觉很多商家一味追求利润，抛弃了很多传统的普洱茶工艺来迎合消费者。“下关风，焦糖味”一直是爱下关味的茶友对下关沱茶的中肯评价。始于1902年的下关沱茶，历史文化底蕴深厚。公司专注于收集整理开创一个时代的印度级茶的档案和沿革，研究面对现代消费大趋势的传统工艺复兴。虽然很多各种历史原因遗留下来的老茶都出自下关沱茶公司，但其在市场上的价格体系却无法牢牢掌控。今年，我们推出了“蓝印”铁饼，希望利用现代科技手段，重现这些代代相传的老茶。这也是当今“普洱茶伦理”所倡导的价值观之一。下关沱茶是一家有历史、有责任、有勇气的茶企。应该以身作则，率先垂范，积极规范老普洱茶拍卖市场，为普洱茶道德体系建设贡献力量。“普洱茶伦理”主题沙龙在主题沙龙中有一瞥“普洱茶伦理，该说什么”的对话论坛。本次年会特邀中国茶青年主席、弘毅大学校长李乐军先生主持，与云南省安百里普洱茶庄园销售公司常务副总经理吴金义先生、马来西亚国际茶文化协会会长肖慧娟女士、远道而来的丹麦茶业协会会长Alexis Kay女士共同探讨伦理问题，产生了《茶的生态伦理》。华清年会会长、弘毅大学校长李乐珺开门见山地说：“我相信大家对今天的主题普洱茶伦理非常震惊，因为这个话题一定是很多人压抑了很久，都想提出来。今天《普洱》杂志已经很少见了。我们来讨论一下这个尴尬又晦涩的话题。云南安百里普洱茶庄园销售公司常务副总经理吴金义以安百里庄园为例。2006年，安百里开始在景迈山扎根。在长期的建设过程中，与800多名茶农、3000多名茶工打交道，难度很大，方方面面都涉及到伦理道德层面。丹麦茶叶协会主席Alexis Kay女士与丹麦茶叶协会主席分享。虽然丹麦是近几年才知道普洱茶，但是丹麦的饮茶人对这种茶非常欣赏。丹麦人非常重视有机生产的产品，尤其是景迈山是云南生物多样性保护最好的茶区之一。丹麦茶叶协会非常重视通过公平互利的生态旅游贸易来促进这一发展。京麦以可持续的方式生产高品质的茶叶，并使其致富。这种模式和公平互利的交易可以给人们带来更好的生活。京麦在这方面做出了表率，也得到了丹麦茶叶协会的支持。
众所周知，欧洲对食品工业的安全性有着严格的要求。其实这就是深入人心的生态伦理的体现。丹麦有非常严格的食品检验标准，它牢牢地坚守着行业的底线，使得伦理道德上升到了行业标准的范畴。就普洱茶而言，普洱茶不是家庭茶，是人与人共享的。陆地和北方没有区别，人是不同的物种。其实我们提倡的伦理是在积极寻求未来普洱茶的国际标准，这是未来的风格，而不仅仅是现在的。长期致力于在马来西亚推广茶文化的马来西亚国际茶文化协会主席肖慧娟女士，自1993年以来一直到云南茶山考察。她认为今天是一个充满勇气的论坛。景迈山论坛提出普洱茶伦理，确实道出了很多消费者、爱茶者、茶企心中长期存在的一些问题，比如公平交易、土地休养生息、科学种植、良心消费等等。她主张，作为中国茶文化板块和中国茶叶的消费板块，应该付出更多的努力，尤其是在茶厂、茶农或茶叶政策上，给予海外文化环节和消费环节更多的支持和帮助。原云南省政府副省长、原CPPCC副主席、云南省茶叶流通协会首任会长、《普洱》杂志顾问陈勋儒结束活动。云南省政府原副省长、CPPCC原副主席、云南省茶叶流通协会创始会长、《普洱》杂志顾问陈勋儒在本次论坛上做了总结发言，指出茶行业必须杜绝乱象，乱象处处从人心开始，无标准泛滥。普洱茶不是没有标准，而是人们不用标准。今天这一期的《普洱茶德》涉及到了山和民生。无论是党委、政府，还是民间组织、企业，都应该勇于承担起收拾乱局的责任。云南省茶叶流通协会和云南省认证认可协会在政府的指导下成立了云南省茶叶评价检测溯源中心，目的是通过第三方机构来规范我们的茶叶生产。规范企业管理和品牌，卖家要跟着价格杠杆走，消费者要理性消费，产地要处理好茶区和茶叶、茶农和茶树的关系。如果人类的道德实践得好，茶行业的秩序就会回归良性。人治茶，人人都能喝到好茶。总结四个字，老老实实，诚心做事，老老实实做生意，最后你我都能有所成就。希望《普洱》杂志与深圳华聚辰继续深入合作，在双方的努力下，将“云南普洱茶景迈山”论坛打造成普洱茶的品牌论坛，茶界的“达沃斯”论坛。在古茶祖先祭祀的篝火中，赤铁矿粉和动物血液留下的摩崖石刻熠熠生辉，尽显其原始形象。今天，入驻“诚信茶企矩阵”的茶企代表们点亮了茶祖树上的品牌LOGO，并庄严宣誓：繁荣茶叶，打造贾母伦理为纲，推动我们的茶产业。在现代语境下，听着古茶林的歌声，文明的星光，篝火的烛火闪耀，普洱茶在现代画卷上的形象必然倍增。(注：摄影/李一博——视频/欧巴飞，来源：《普洱》文章仅代表作者个人观点，不代表本平台立场。以上图文，有分享价值。如涉及版权问题，请联系我们删除。来源：中国红茶网