CCTV2白茶专题报道及为什么这么受欢迎？

2014年9月26日，中央二套《经济信息联播》播出了福鼎白茶价格快速上涨的新闻报道，引起社会广泛关注。已经越来越为人熟知的白茶，一度成为茶界新的焦点话题。白茶异军突起，价格翻倍。现在正是秋茶陆续上市的季节。说到茶，恐怕大家都熟悉绿茶和红茶。但近年来，白茶异军突起，成为市场新宠。我们知道，白茶是六大茶种之一，指的是采摘后，晒干或文火炒干，不杀青、不揉捻而加工的茶叶。白茶是一种微发酵茶，也是中国茶类中的特产。然后受国内外经济环境影响，2013年大部分高档名茶价格下降10%~50%，但白茶价格一直坚挺，保持上涨。原因是什么？白后的茶会有怎样的变化？来看看记者在白茶主产区福建福鼎的调查。福建福鼎：茶青价格大涨，白茶价格最高翻了一倍。在福建福鼎，白茶主产区——太姥山，记者见到了茶农钟品团，他已经种了十年的茶桌。今年的白茶绿无论是价格还是涨幅都是最高的。茶农钟品团：“今年的价格比去年翻了一倍”。因为钟品团的茶园在福鼎白茶的核心产区，茶青品质好，这两年他卖的不愁。今年连企业都投标了。记者：“今年有多少公司来找你？”茶农钟品团：“今年都好了。十户人家，最早的一户交了85元。”记者：“你卖了多少？”茶农钟品团：“我卖了90多块钱。”仅仅依靠春茶，钟品团今年的收入就接近两万元。五年前，他想都不敢想。大蜜茶单芽最高价每斤85元，同比上涨70%。茶农品茶组：“五年前的春茶，茶针卖十元左右。”国家统计局宁德调查队数据显示，今年大毫茶茶青每斤10~40元，同比上涨30%~40%，大毫芽每斤70~85元，同比上涨40%~70%。不仅是茶青，人工成本也涨了不少。劳动力成本上升，白茶价格上涨更快。林幼汐：“像我们这样的苦力一天的费用是120或130英镑。几年前是两年前的价格。今年有一百八两百，涨幅还是比较高的。”茶农方守龙：“去年一斤的采摘(成本)是八块钱，所以我们今年要涨到十八块钱。”由于成本大幅上升，福鼎茶企今年开工。王志平：“中低档茶涨了大概两三成，中低档茶涨了三四成。”你为什么这么喜欢白茶？2011年，白牡丹受到国际咖啡巨头星巴克的青睐，星巴克官网也高调宣传白牡丹茶，让白牡丹风靡全球。2013年，星巴克推出多款白茶和精装茶，登陆其欧美所有门店。现在，白牡丹茶也可以在中国的星巴克店里喝到了。为什么英国皇室婚礼纪念茶，在世界上众多的茶叶中，唯独看中福鼎白茶？美国企业星巴克从其长期经营理念出发，选择福鼎白茶的白牡丹作为茶饮料推广宣传的窗口。原因是什么？除了外观和口感，福鼎白茶深受欧美茶友的青睐。更重要的是，它从清朝出口到民国，产量不多，但在外国人眼中却很有名气。于是，国外科研机构对福鼎白茶的一些特殊保健功效进行了长期研究。以下是一些科学家研究成果的简要列表。《茶叶信息》杂志2003年第八期翻译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道。美国科学家、哈佛医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶可以使人体免疫细胞的干扰素分泌增加5倍。
2004年5月28日，美国《科学日报》发表文章《白茶的杀菌效果比绿茶好》，引用了美国纽约佩斯大学米尔顿希芬伯格博士的最新研究。白茶提取物可以防止细菌的生长，如葡萄球菌感染、链球菌感染和肺炎。2005年在旧金山举行的美国化学学会上，美国科学家、生物化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论。白茶的防癌作用比其他茶更强。许多研究机构，如美国癌症研究基金会较早援助的俄勒冈大学癌症研究中心，也表明白茶是一种新的抗癌物质，能持续抑制和减少肝癌肿块，提高人体免疫功能。2005年第18期《茶叶信息》引用英国权威杂志《最佳营养学》的推荐，说多喝白茶对身体有好处。2009年5月1日，英国《每日电讯报》也发表了一篇题为《古老的中国白茶能防治肥胖症》的文章。伦敦西南部金斯顿大学生命科学学院的德克兰诺顿教授表示，研究表明，白茶具有抗衰老的作用，它含有高抗氧化剂，有助于预防癌症和心脏病。日本医学博士小川奈那一郎、医学博士米诺瓦塔伊等。偶然发现白茶在治疗肺结核合并糖尿病患者的同时，对糖尿病也有显著疗效。帝国大学医院和京都政府医院对10名糖尿病患者进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病有显著疗效，等等。白茶的抗氧化作用什么是抗氧化作用？003010是这样注：脂质过氧化是人体衰老的原因之一。茶叶中丰富的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化活性；儿茶素具有很强的还原作用，是一种抗氧化活性较强的抗氧化剂。它们能明显抑制人体脂质过氧化，延缓人体衰老进程。1984年，中国农业科学院茶叶研究所开始研究茶叶天然抗氧化剂的提取和应用。从中国茶叶中提取分离出茶叶天然抗氧化剂，用于油脂和油性食品的抗氧化、预防动脉粥样硬化和抗癌。1988年，茶叶天然氧化剂开始商业化生产。1989年被列为国家级新产品，获得发明专利，商品名为“维生素多酚”。现在很多人称之为茶多酚，包括儿茶素、黄酮类、黄酮醇类、花色苷类、酚酸类、depenolic acids等。六大茶中都有茶多酚，都有抗氧化作用，但它们各自的抗氧化作用是什么？刘忠华教授和他的研究团队专门做了一个福鼎白茶和其他茶的平行比较。2012年在北京发布的福鼎白茶保健功效中，专门论述了其具有抗氧化作用：福鼎白茶具有显著的美容抗衰老作用，福鼎白茶可以防止皮肤细胞光老化。通过细胞模型研究和衰老生理指标分析，他们发现福鼎白茶能有效清除过多的氧自由基，抑制细胞内有毒羰基的生成，有效抑制皮肤色素沉着(黄斑、雀斑等。)和老年斑荧光物质(老年斑)的形成；能有效减少有毒羰基化合物引起的自由基攻击和神经细胞损伤引起的蛋白质变性，有效增强皮肤细胞和神经细胞的活力和增殖能力，起到美容抗衰老的作用。通过对秀丽隐杆线虫氧化应激模型的研究，发现福鼎白茶能够增强秀丽隐杆线虫抵抗氧化应激的能力，有效延长秀丽隐杆线虫在氧化应激下的存活时间，表现出优异的抗衰老能力。袁教授以另一种方式对白茶的抗氧化作用进行了专题研究。《中国茶叶大辞典》他解释了白茶的抗氧化作用：用四氯化碳(四氯化碳)诱导的急性肝损伤小鼠，喂白茶提取物。结果表明，白茶有效成分能抑制肝损伤小鼠ALT的升高，降低MDA的含量，从而对四氯化碳诱导的小鼠急性肝损伤具有保护作用。
他认为白茶只经过萎凋和干燥两个过程，没有严重的机械损伤和热损伤，自由基含量最低。重要的是，虽然茶多酚在白茶生产工程中被氧化，但缓慢氧化形成的黄酮类化合物显著增加，氨基酸、咖啡因、可溶性碳水化合物等有效成分也高于其他茶叶。黄酮类、茶色素等。不仅是茶叶品质的重要组成部分，也是具有抗氧化、抗辐射、降血压等多种药理作用的功能性成分。同时，他也认为白茶对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用是多种成分的综合体现，其机制有待进一步研究。