2018年国家制定20多项茶行业新规

2018年，中国茶业迎来茶叶新标准修订的“新年”，国家密集出台新的推荐性国家标准。2018年1月1日起，20余项茶叶推荐性国家标准陆续出台实施，将对中国茶产业产生诸多积极作用。首先，它从茶叶生产、流通、评价等方面为茶产业的规范和发展起到“保驾护航”的作用。其次，也将促进茶叶消费市场和茶叶消费者发挥有益的“众星捧月”效应。所以，如何充分发挥这些国家标准的“双重价值”，确实需要全行业的重视和推动。茶叶国家标准如何保护茶叶行业？今年茶行业“国标”的密集出台，首先是对茶行业标准化的巨大推动，补齐了短板，增强了理念，完善了领域。(来源：互联网)如果从英国工业革命算起，世界上最早的工业革命带来的标准化和规模化已经有200多年的历史了。但直到今天，中国茶叶还没有完全产业化和标准化。作为中国茶产业现状最典型的表达，“七万家茶企比不上一个立顿”既是中国茶企“小、散、弱”的尴尬画面，也是隐藏在背后的一个生产生产事实：中国是茶的故乡，是生产消费大国，但茶产业生产管理粗放，技术水平低，组织化程度低。这些痛点都可以归结为“没有标准化”！结果早些年，茶叶在淘宝上被列为“非标品”，极大影响了形象和销量。因此，标准化无疑是解决中国茶产业产业化最明显、最直接的途径。从今年茶行业国家标准建设的整体来看，这20多项“国家标准”涵盖了行业的方方面面。一是2018年实施的茶叶“产品标准”共有12项，新制定4项，修订8项。新标准主要集中在单丛、佛手、茯茶和抹茶等。反映茶叶市场的最新变化和标准的及时跟进；绿茶、红茶、白茶、黄茶、茉莉花茶、袋泡茶的修订，体现了市场和需求带来的产品标准的提高和完善。第二，全面接受食品安全国家标准，逐步完善农药残留检测方法和标准。从污染物、农药残留限量、添加剂的标准上，与食品安全国家标准全面对接。说明茶叶的属性定位，也明确了茶叶质量安全“不例外”的理念。三是理化指标进一步提高。根据不同产品的特点，规定了产品定义、产品分类和不同的理化指标要求。第四，明确茶叶储存的要求和保质期。003010 (GB/T 30375-2013)标准要求茶叶的贮存要符合这个国家标准。对茶叶包装入库及质量保证措施、仓库要求、包装材料、袋泡茶和滤袋的安全要求等做了明确的规定。五是2018年修订实施了茶叶感官评价、部分理化质量指标等5项标准，保证了茶叶产品质量评价和检测数据的科学性和可操作性。第六，据了解，目前有关部门已经组织相关专家对茶艺和茶艺师的职业标准进行了修订和完善。从以上分析可以看出，2018年中国茶产业标准化建设确实进入加速期，实现了全链条覆盖。“国家标准”对行业发展的规范和引领作用将逐步显现。说它“护航”一点都不夸张！如何制定茶叶“众星捧月”的国标？但是，很长一段时间，业内人士一提到茶叶国标，总觉得是行业内部的事，不足为外人道。产生这种想法的原因：一是误以为市场需要产品和服务这个“蛋”，而我拥有的很少
不管你知不知道，茶叶质量的任何风吹草动都会引起市场波动，传导到上游茶区和企业。尤其是数字化时代，消费者的信息越来越透明，学习能力也更强。他们不再盲目跟风消费，也不再忽视产品质量等与自身安全相关的问题。另一方面，茶叶的专业知识和了解需要一定的渠道和手段来获得。这种了解需求与信息供给不对称的情况，是茶行业可以抓住并有所作为的空白领域。茶叶可以被企业浪费吗？如果行业和企业做出一定的努力，将茶行业的标准建设和自身产品的标准化背景和水平巧妙地、通俗地传达给消费者，不仅会赢得消费者的认可；另一方面，通过高质量、高层次消费者的“倒逼”和“引领”，市场和行业一定会关注标准、执行标准，进而带动企业和产品的消费，从而产生“众星捧月”的效果，是一种极好的消费与供给关系。根据2018年国家茶叶标准建设的现有成果和资料，《茶叶贮存》建议可以从以下几个方面进行宣传推广：一、茶叶标准与食品安全的联系告诉市场，现在的茶叶将是更安全可靠的饮品。根据《茶周刊》 (GB 2763-2016)的规定，茶叶对48种农药残留中苯醚甲环唑等31种农药的限量要求和检测方法；《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 (GB 2762-2017)，规定了茶叶中铅污染物限量；食品添加剂根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量标准》 (GB 2760-2014)的规定，茶叶生产中不允许使用任何食品添加剂。使用铅铬绿、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝等工业染料加工茶叶是违法的。这些信息将告诉市场，这些标准的实施将最终从源头上解决茶行业的安全问题。最后大家都可以放心喝茶了。第二，让市场知道中国茶叶的标准和检测更加科学严谨。103010 (GB/T 23193-2017)与原标准差异较大：测定原理和预处理工艺完全不同；预处理由80水浴浸提改为直接沸水浸提。如《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB/T 14487-2017)不仅在红茶中增加了六堡茶、紧实乌龙茶、紧实白茶的条款，还满足了茶叶创新品种的需求。这些塑造茶行业与时俱进形象的内容，一定会给消费者带来更大的信心和信任。第三，告诉普通消费者，这些茶叶国家标准的最终目的是保证茶叶产品的质量安全。比如今年出台的茶叶农产品溯源标准，对茶园管理、茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售都有溯源要求。通过这些沟通，是对消费者真正关心的事情的积极回应，给了市场信心：国家茶叶标准会不断完善，过度包装、缺斤短两、以次充好、冒充品质等级、添加色素等污染物的现象会越来越少，以至于最终消失。茶行业都在努力保证茶产品的质量安全，让老百姓喝上放心茶、好茶！本文经赵光辉授权转载自《茶叶周刊》。