陆羽《茶经》思想对贵州茶产业发展的指导意义(三)

陆羽《茶经》思想对贵州茶产业发展的指导意义(3)我认为陆羽是基于对茶叶的整个种植、加工、品鉴的深刻认识而写的《茶经》。003010对于如何种茶，如何加工茶叶，如何喝茶，如何借助茶叶修行，仍然有很强的现实指导意义。比如在种植方面，鲁豫说“地中，上部生烂石，中部生砾土，下部生黄土”。现在在种植方面，很多地方都是利用农田和黄土种植茶树，尤其是把农田改成了茶田。这种做法对茶叶的含量影响很大，很可能是因为农田土壤中的化肥残留导致茶叶重金属超标。目前贵州40%以上的茶园土壤质量都很好，就是陆羽说的烂石头，砾质土，海拔高。这里常年云雾缭绕，出产干净生态的茶叶。目前我国茶叶种植还存在一个特别严重的问题，就是基本上是通过扦插和压条进行无性繁殖。003010提倡茶树的种植方法，是“凡艺不实，而稀，法如种瓜，三岁可摘。”茶就是种茶。不，这只是没有种子的种植。这句话的意思是，凡是没有种子的茶树，通常都长得不茂盛，抗逆性差。种茶的方法和种瓜的方法一样。一般都是种下种子，三年左右才能采摘茶叶。“何苗苗”，《茶经》，解释为“丰草”。俗话说“根深叶茂”。通过传统的种子方式进行有性繁殖的茶树主根根深，所以枝繁叶茂，有利于形成自身的免疫力和较强的抗逆能力。1000多年后的今天，2010年，全国茶树品种鉴定(良种审定)委员会认定(审定)了123个国家茶树品种，其中认定传统品种30个，有性品种17个，其他为无性系品种。其实这已经是一个很大的问题，应该引起社会的关注：现代茶叶种植已经违背了《茶经》中陆羽坚持的有性种植原则。随着茶产业的蓬勃发展，我们的性品种正在逐渐流失。目前，贵州仍有许多地方特色性茶品种，如清廷贡茶书记载的务川高树茶、贵定云雾茶、千梅苔茶、都匀毛尖团山群茶、石阡苔茶等，都是知名的性品种。接下来就是研究，推广，种植。关于茶园的生长方式和采光要求，《说文》说“野人们最好，园人们次之；阳崖阴林。山坡、山谷上的，不堪采摘，性停滞，疾病缠身”。他认为野生茶或山野产的茶比人工茶园的茶质量好。同时强调“杨亚林吟”生长环境下生长的茶叶品质好，有益人体健康。“阴山坡谷”的茶，因为终日不见阳光，所以寒冷消极。如果人们长期大量饮用，会导致“性郁腹泻”，即长期饮用会使肠胃等身体器官受寒受凉，产生结块病，接近癌症。目前我国茶叶种植很少采用“杨亚林吟”的标准，大多是成片的标准化种植。所以有人说喝茶会喉咙痛或者影响睡眠。除了茶叶可能农药残留超标，变质不洁外，另一个可能的原因是茶叶极冷，韵味紊乱，影响人体的正常运作。因为有些茶叶生长在阴山山沟里，生长过程中吸收了冷空气。如茶叶在雨天采摘，生产者为了增加产值，在生产过程中往往使用空调对茶叶进行吹干，违背了《茶经》中强调的“杨亚林吟”种植环境要求，以及晴天采摘、生长的加工方法和原则，通过在阳光下晾晒去除茶叶中多余的冷空气。