热议:当代大师茶被妖魔化

央视“天价茶”图片曝光近日，央视一篇关于福建武夷岩茶的调查报道让天价茶成为众矢之的，其中一个问题也指向了“大师茶”的乱象。事实上，近年来，一些无良商家出于私利冒充“茶大师”的现象屡见不鲜。甚至那些卖一般茶叶包装盒的，空盒子上直接印着“精品”、“精品”、“精品茶”等醒目字样.处于舆论风口浪尖的“名作茶”成了一个符号，走向了两个完全不同的方向。一方面是凑数的“师傅”；另一方是精益求精的“大师”。“大师茶=高价茶”的误区比比皆是，假“大师茶”与真“大师茶”混淆不清，也阻碍了消费者对“大师茶”的认知。“茶大师”被妖魔化的背后3354一、谁在催生“茶大师”之所以有“茶大师”，是和中国茶的特殊性有关系。中国的茶叶既有农产品的基本属性，又有文化产品的内涵和价值。与立顿等国外茶叶品牌不同，中国茶具有着以地理脉络为标志的“天然基因”。以西湖龙井为例。当人们品尝西湖龙井时，会直观地与杭州、西湖等美好事物联系在一起。这些良好的体验是中国茶满足消费者地域文化需求的表现。而“大师茶”包含了传统的炒制技艺和文化知识。在这个层面上，它的存在是值得继承和发扬的。淘宝上“大师茶”的包装泛滥。另一方面，买方市场和卖方市场都需要“大师茶”。从买方市场来说，一个常见的困惑是，“想喝真正的好茶，却不知道如何判断好茶。”“大师茶”拥有品质和工艺的双重保障，为消费者的选择提供了基础保障。当然，从卖方市场来说，“大师茶”更多的是“存在”意义。“大师茶”的高品质是满足卖方市场所追求的高利润产品的基本保证。从这个角度来说，大师创造的茶叶商品估价过程，是产业发展的自然规律。二、为什么缺失的令人肃然起敬的“茶大师”会被妖魔化？从根本上说，这是茶行业发展的新问题，也暴露了产业链相关人员缺乏敬畏之心。失去了敬畏，一是为了技艺，二是为了传统文化。所谓高手，技巧是做人的根本。他们生产的茶质量上乘，独具匠心。正是在众多大师多年的苦心经营下，“大师茶”才慢慢在市场上赢得高价，体现了市场对大师技艺的认可。自古以来，茶圣陆羽在《茶经》中就提出“饮酒，宜俭则俭”。茶人应始终恪守传统道德精神，永不懈怠。所以，当市场上充斥着卖羊头狗肉的“茶老爷”，这样的不端行为和不健康的心态，以及“礼崩乐坏茶”，其实暴露了茶文化的变质和变味。中国作为茶的故乡，五千年的茶文化需要每一个茶人的传承和发扬。茶文化是一种包容的文化，但茶行业需要规范！第三，行业标准“大师茶”缺位的乱象背后，与相关规范和标准的缺失不无关系。圈内人士认为，“大师茶”目前处于监管真空，“大师”的身份认定和荣誉授予单位更是令人眼花缭乱。但是，目前我国还没有统一的茶师评选标准，一些社会组织发起的茶师评选在标准和程序上很难做到公平、公开、公正，甚至出现自封或互封大师的现象。工匠是一个国家提高产品和服务质量、推动产业发展、促进社会进步的重要力量。今年中央一号文件强调，要加强农村专业人才队伍建设，创新人才培养模式，支持培养一批农村能工巧匠、能人、非遗传承人等。为乡村振兴培养专门人才。
据国家茶叶质量监督检验中心主任郑介绍，只有符合以下条件之一的，才可视为茶师：一是经权威机构按照公平、公开、公正的原则，通过一定程序评选认定的茶师。比如中国茶叶流通协会发起的“中国茶大师”评选。二是政府相关部门评定的“制茶大师”、“非遗传承人”等制茶工匠。比如福建省安溪县人民政府评选的“安溪铁观音制茶大师”。第三，虽未参加过权威机构、政府部门等组织的评选活动，但属于手艺人、非遗传承人等。拥有杰出技能并在很大范围内得到广泛认可的人。它是一种总结科学、技术和实践经验，针对实际或潜在的问题制定通用的、可重复使用的规则，以获得一定范围内的最佳顺序的活动。硕士标准首先要遵循标准本身的定义。4.未来的路在哪里监管？“破冰”正在进行。目前，南平市针对武夷岩茶，在保证质量、严格监管措施的基础上，进一步提出了坚决遏制“天价茶”的六项措施。武夷山市委办公室、市政府办公室联合下发整改通知。7月，武夷山市人民政府发布《关于开展茶叶市场专项整治的通告》，市政府决定于2018年7月15日至12月31日在全市范围内开展茶叶市场专项整治。同时，9月至10月20日，福建省在全省范围内开展了以武夷岩茶为重点的茶叶市场价格行为专项检查，进一步规范茶叶市场价格秩序，加强市场价格行为监管。姗姗来迟的《监管办法》在一定程度上暴露了“大师茶”发展中监管的缺失。在行政法规的基础上，行业内的协会、专家也要敢于发声，严格监督其赋予的“大师”称号。对于个别滥用称号者，应取消“大师”称号，以保护“大师茶”的品牌。茶商的自律是行业发展的前提，绝对不能错过。“茶大师”如何走出这种监管困境，关系到其未来的道路。(本文来源：《茶博览》杂志)