武夷岩茶历史悬案:“北斗”不是“大红袍”

摘要：本文主要阐述了武夷岩茶的两个重要品种——北斗和大红袍的遗传起源，并主要说明北斗是大红袍的母树，是姚月明先生从北斗峰培育出来的，而不是九龙壁的崖壁。陈老师对事实的澄清还是很有说服力的。阿宝，就一句话。基因起源的不同，与这两个品种在武夷岩茶中的绝佳座次，或者说它们成品茶的市场号召力无关。他们都是武夷岩茶宝库中的重要成员，他们都丰富和展现了武夷岩茶的魅力。作为武夷岩茶的两个重要名称，“北斗”和“大红袍”经常被混淆。本文发布《“北斗”并非“大红袍”》武夷山茶叶研究所原所长、国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)传统技艺传承人陈德华，以飨广大茶友和读者。1964年，陈德华从福安农业学校毕业后，到武夷山(原崇安县)茶叶科学研究所工作，参与武夷岩茶的整理、育种、推广和科研工作。作者用第一手资料向读者讲述了北斗和大红袍的区别。“北斗”和“大红袍”的母树互不相同。“大红袍”无性繁殖路线图为：武夷山九龙科—福建省茶叶研究所(福安)—武夷山茶叶研究所—推广种植。1964年春，省茶叶研究所科技人员谢等二人持单位介绍信，经当时的崇安县政府办公室和综合农场办公室批准，并经九龙科警卫员确认。1985年11月17日，笔者应邀出席福建省茶叶研究所50周年校庆时，从时任培育室主任的黄秀燕处私自得到5株“大红袍”茶苗，种植在武夷山茶名杉观测园(位于皇家茶园)，弥补了武夷岩茶名杉园没有最著名的杉木“大红袍”的不足。20多年来，武夷山无性繁殖的“大红袍”，就是由这5株回到父母家的“大红袍”培育而成的。1985年从福建省茶叶研究所引进武夷山茶叶研究所的5株“大红袍”茶苗，已长得比人高，超过2米。北斗无性繁殖路线图：武夷山的北斗峰-崇安茶场-武夷山茶叶研究所-推广种植北斗是武夷岩茶的新名称，在古代茶学书籍中没有记载，在1943年出版的武夷岩茶最全面的论著《武夷茶叶之生产制造及运销》中也没有记载。因在北斗峰发现而得名。因其品质优良，20世纪60年代由原崇安茶场负责人姚月明先生引入崇安茶场。1958年秋，福建省茶叶研究所从崇安茶场原旗山品种园修枝引种。为了丰富武夷山茶园的名杉树，1984年2月19日，派技术人员叶一发、应谷仔带着崇安茶园主任姚月明先生的手书(同意从茶园挖十棵北斗树送给茶叶研究所)，在崇安茶园移植十一棵北斗树到朱克茶园。到现在已经27年了。如今在武夷山推广种植的北斗，来源于崇安茶场和茶叶研究所。可见，“大红袍”和“北斗”不是一个品系，不能混为一谈。武夷传统五大珍贵杉树之一。克隆人。灌木，中间叶，晚生种。二倍体。产地与分布：原产于福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖。据说大红袍得名于清朝中期。20世纪80年代以来，武夷山的内山(石山)被大面积开垦。国内一些科研教学单位已经引进了物种。特点：株型适中，半开张，枝密，叶稍斜，叶椭圆形，深绿色有光泽，叶稍突起，边缘平或微波状，叶稍折，叶尖钝，齿尖而深，叶厚而脆。芽紫红色，毛多，节间短。一芽三叶百芽重41.0g，花冠直径3.5cm，有6片花瓣，子房中等被毛，柱头3裂。特征：芽和叶都有
春季一芽二叶茶干样含氨基酸约3.3%，茶多酚24.8%，儿茶素18.2%，咖啡因4.2%。乌龙茶品质优良，条索紧实，色泽绿褐，清香如桂花，滋味醇厚甘甜，“岩韵”鲜明，香气独特，是武夷岩茶中的珍品。抗旱抗寒能力强。扦插繁殖力强，成活率高。适宜种植区域：武夷山内山(石山)或自然环境相似的园林。北斗曾被命名为北斗一号，是武义珍贵的杉树之一。无性系，灌木，叶肉，叶肉植物。二倍体。产地与分布：原产福建省武夷山市北斗峰，栽培60年。主要分布在武夷山的内山(岩山)。从20世纪80年代开始，武夷山市开始大面积开垦。国内一些科研教学单位已经引进了物种。特征：植株依然高大，枝半展开，枝密，叶水平或略下垂。叶椭圆形，绿色，有光泽，扁平或微波状，稍向后卷，尖或圆，齿钝而密，叶厚而软。芽是紫绿色的，有较少的绒毛和较短的节间。花冠直径3.8厘米，花瓣7片，子房中度被毛，花柱3裂。特点：芽叶肥力强，发芽密集，嫩度强。一芽三叶盛期在四月中旬。高产，每667产乌龙茶200公斤。春季一芽二叶茶干样含氨基酸约2.3%，茶多酚32.3%，咖啡因3.8%。乌龙茶品质优良，色泽绿褐，香气浓郁清新，滋味浓甜，有“岩韵”。抗旱抗寒能力强。强扦插繁殖。存活率高。适宜区域：武夷山或自然环境相似的乌龙茶区。培育要点：选择原种子健壮的母树进行扦插，培育壮苗。选择土层较深的园地进行种植，多施有机肥。幼龄茶园覆草，及时修剪，培育高产冠。乌龙茶的鲜叶是按照“中小开面”的标准采摘的，一般在5月中旬采制(这里有一个错误，一般在5月1日前采制)，嫩、老都不可取。01年出版的《中国茶树品种志》，已经把北斗和大红袍区分得很清楚了，证明北斗就是大红袍的说法是扯淡。根据1943年出版的《武夷茶叶之生产制造及运销》这本书，获得“北斗”和“大红袍”的日期是1941年5月17日。根据崇安县当年的气象资料，年平均气温为18.5。2007-2009年武夷山年平均气温分别为19.02，18.52，18.8，与当年相当接近。由于各种原因，近年来武夷岩茶各品种开采较早，但“大红袍”在5月10日后仍有开采，是武夷岩茶最新品种之一。无论是景区内种植还是山外种植，北斗一般都是五一前采摘制作，与大红袍相差10多天。北斗和大红袍没有DNA关系。2009年，福建农林大学对大红袍母树、无性繁殖的大红袍、北斗的生物DNA进行了测定，证明无性繁殖的大红袍茶树与第二、六代母树大红袍相同，均为纯种。同时也验证了北斗与九龙科六棵大红袍母树之间不存在亲缘关系。