跃上千亿产值 看云茶如何做精做强

在西双版纳州勐海县南矶山村委会贡寨村村民小组，两层楼的景区房屋别致精致，茶农们热情地从事着茶产业。他们记忆中简陋的小屋，留守老人守着茶园的场景，已经成为过去。不断发展的茶产业为乡村振兴铺平了道路。2020年、2021年连续两年，云南茶叶综合产值突破1000亿元，实现“千亿云茶产业”目标。云南有600万茶农，1100万人涉茶。茶产业富民强省任务居“绿色食品品牌”十大产业之首。接下来，云南将从产茶大省迈向产茶强省，进入高质量发展的新阶段。根据云南“十四五”打造“绿色食品品牌”规划，到2025年，云南茶产业综合产值将达到2000亿元，云南将成为世界普洱茶之都、世界最大的茶种质资源中心、中国有机茶第一省、民族生态茶旅游融合示范区。对此，本报记者走进茶园和茶企，聚焦云茶产业链，探访产业发展的机遇。晒云茶家族优势突出，但云茶产业规模优势差距依然突出。2021年，全省茶叶种植面积740万亩，总产量49万吨，综合产值1071亿元，居全国第二位。云南茶树栽培历史悠久，茶树种质资源丰富，茶叶产品品质优势突出。茶叶产区致力于建设生态茶园、绿色茶园、有机茶园。目前，全省生态茶园占茶园总面积的51.6%；绿色茶园占全省茶园总面积的7.4%；有机茶园占全省茶园面积的14.3%，有机茶园获证面积和获证产品连续八年位居全国第一。茶叶有品牌基础。2020年和2021年，普洱茶公共品牌价值连续两年位居中国第二，滇红工夫茶品牌位居中国第19。茶叶产业链完整，有很多“专心”的企业。云南省有茶叶企业91525家，居全国第三位，占全国的7.5%。其中，国家级龙头茶企8家，省级龙头茶企75家，销售收入超亿元企业25家。茶叶要实现高质量发展，还需要加紧补齐短板。种植端，基础设施建设落后。全省五分之一的茶园属于低产低效茶园，亩产产值是全国平均水平的三分之二。全省茶叶生产中心1万多个，半数以上厂房设备陈旧老化，机械化水平低；从业人员，尤其是茶农，缺乏实用技术培训，初级整理企业技师和专业技师不足10%。云南特色良种茶效益不突出，古茶树保护压力大，良种茶普及率低，特色品种资源优势没有得到充分挖掘和利用。在加工端，全省有7000多家普洱茶精制厂，80%是中小型茶企，技术经济实力弱，“名”多“牌”少，茶产业链短，综合效益低。新型功能性茶产品的研发尚未进行系统探索，深加工产值不到茶产业总产值的5%。市场方面，云茶文化虽然基础深厚，但缺乏领导力，功能拓展不够。没有形成一批知名的茶山景区和茶文化品牌。质量监管体系不健全，存在一些影响普洱茶行业整体品牌形象的浑浊因素，如以次充好、普通茶冒充名茶等。“与.相比
丰富的古茶树资源不仅为茶叶的科学研究和利用提供了广阔的物质基础，也为茶树育种和品种改良创造了丰富的条件。“世界茶31种4变种，云南特有26种，形成了一山一韵、百山百味的云茶特色。”据何源介绍，1983年，云南省在西双版纳州勐海县云南省农业科学院茶叶研究所建立了国家种质大叶茶植物资源圃，成为中国最大的大叶茶种质迁地保护基地。云南省农业科学院茶叶研究所通过对茶树种质资源的发掘和创新，育成了34个具有自主知识产权的茶树新品种，促进了云南茶树的改良。截至目前，云南省科研人员育成的茶树品种占云南省无性系品种种植面积的90%，应用面积200多万亩；申报的国家性良种(勐库大叶种、勐海大叶种、凤庆大叶种)应用面积300多万亩，占全省近一半。云10号、紫娟等一批特色品种得到推广利用，极大地促进了茶树品种的改良。何源表示，云南省将继续抢占产业科技制高点，——个品种，不断加强具有自主知识产权的品种研发，打造不同名山、不同地域拥有的茶叶品种。清晨的布朗山万亩有机茶园基地，云雾缭绕，风景秀丽。茶园里黄色的捕虫器和太阳能杀虫灯非常显眼，樟树和小叶楠木树荫下笼罩的茶芽相当旺盛。基地里饲养的蜜蜂正和茶农一起辛勤劳作。“茶树喜欢遮荫，选择一些合适的树木进行套种，既能遮荫，又能促进茶树生长。养蜂并不是茶园的新兴产业，而是通过蜜蜂平衡茶园整体生态，抑制微小昆虫的一种方式。两年来，通过一系列科技手段，茶园在稳定产量的同时，实现了品质的显著提升。”布朗山万亩有机茶园基地副总经理李文顺说。在临沧临翔区马台乡平掌村同春农业开发有限公司古茶园基地，150多亩茶园在茶叶技术人员的建议下套种坚果树。“间作不仅增加收入，澳洲坚果长大后还能起到遮荫作用，进一步保持茶叶中的水分，提高茶叶品质。如何采摘茶叶，如何修剪茶树，我们都进行了科学规范的管理和操作。茶厂还安装了一整套环保设备，确保没有环境污染，茶叶完全无污染。”同春公司负责人告诉记者。普洱茶古老的种植方式，如今正被科技重新定义。近年来，云南省引进科技手段，帮助古茶树的有效保护和合理利用。西南林业大学教授、古茶树保护与可持续利用国家创新联盟秘书长兰增权介绍，西南林业大学云南古茶树资源保护与利用研究中心搭建了古茶树研究平台。以茶树大数据和古茶树研究为基础，建成了古茶树大数据平台和茶链溯源平台、中国古茶树开放大数据(可视化)平台和重点古茶树实时监控系统，改善了古茶树研究的基础条件。在基本摸清古茶树资源数量和分布规律的基础上，由国家林业和草原局委托的团队编制的《古茶树》国家行业标准有望在今年内颁布实施。今年，该中心受委托起草《云南省古茶树保护条例》，以及anc的保护和利用
建厂之初，我们就拟定了40年发展规划。现在已经实现了——农业普洱的第一阶段，现在处于——品牌普洱的第二阶段。在农业产业化方面，实现科学普洱茶的第三阶段，最终实现文化普洱茶的目标。在这个阶段，我们将引入智能工厂。勐海茶叶有限公司总经理陈说。如今，云南的头部茶企已经在生产过程中，以建设标准化工厂、标准化产品为发展方向，争取云茶进入更广阔的市场。勐海七彩云南庆丰祥茶业有限公司拥有药标茶厂、200多家古茶厂、全国首家智能普洱茶冲泡中心、院士专家站联合研发、包装原料公开透明生产年等企业制胜法宝。微生物学研究与开发；大益集团的研发中心设有博士后工作站和院士研究工作站，是技术研发中心。大邑最高保密级别的d中心。作为中国茶业的领军企业，大益集团在发展中，不仅不断创新大益制茶技艺的研究和发酵，还引进高科技，探寻自勐海茶厂以来40多年积累的普洱茶发酵池秘密。如今，大益揭示了普洱茶渥堆过程中的微生物群落组成及其波动规律。掌握适合微生物生长的环境因素如温度、湿度、溶解氧等参数；实现了优势共性有益微生物的培养，成功创造了“微生物制茶法”，从而“掌握”了一批优势共性共性普洱茶微生物，实现了大益在微生物制茶领域的商业化量产和普及。“十四五”期间，云茶发展规划明确，以西双版纳傣族自治州、普洱市、临沧、大理白族自治州、昆明等市为普洱茶重点区域，以临沧、保山市、德宏自治州等市为云南红茶重点区域，做大、做优、做强，分类建设普洱茶、红茶、绿茶等各类茶叶加工集聚区。全面提升基层茶厂(所)标准化建设，推进茶叶精制、深加工设备升级，择优在重点产区分类建设标准化、规模化、集约化加工基地，打造云茶产业集群。想要云茶走得更远，就要以更积极的姿态去满足更广阔市场的需求。何清源认为，在此过程中，应大力实施标准化工程，全面推进普洱茶产业数字化、智能化，提高茶叶深加工水平，发展茶饮料、茶保健品、茶日化等高附加值的茶叶深加工产品，延伸产业链，支持打造“高端云南茶品牌”。用好大数据，将数据采集融入种植、采摘、加工、仓储、销售和产品质量安全监管等流程，推动茶叶全产业链数字化、智能化发展。实现茶园管理“机器换人”，加工环节“无人加工”，实时在线品控。形成以大企业为主导，大中小企业分工合理、协调发展的茶叶加工格局。根据规划，到2025年，云南省将建成产值超亿元的茶企50家左右，规模以上茶企200家以上，基层茶厂标准化建设全部达标，全省茶产业实现加工产值730亿元左右，推进云南茶叶深加工步伐。推进茶旅融合，升华云茶文化云南有着深厚的民族茶文化内涵，叠加了产茶区独特的自然风光、民族风情、居民饮食等元素。茶香绽放的地方，也是茶旅融合的好地方。有五种栽培的古茶树
看到“茶产业”的发展前景，云南的茶旅游一体化正在蓬勃发展。匠人南极山酒店，是藏大山深处的“云中小楼”。哈尼族生活、农业、植被等当地文化元素被巧妙地融入到酒店的外部和内部，“匠人之家”欢乐的节日氛围也令人眼前一亮。凭借“高端精品酒店特色体验场景定制旅游产品和线路”的标签，半山酒店现已成为网络名人的著名打卡地。近年来，云南各茶叶产区以旅游产业提升茶产业附加值，促进茶旅游融合发展，推动茶产业与特色旅游、民族风情文化、绿色餐饮、大健康等第三产业融合发展，提升茶产业的生态、休闲、文化和非农价值。“十四五”期间，云南省将打造“美丽茶园经济”茶休闲旅游模式，推进一二三产业深度融合，绘制蓝图。规划建设100个茶特色小镇、茶庄园、美丽茶乡、美丽茶园，10条茶旅之路，将茶区打造成为最具特色、最具魅力的休闲场所。业内人士表示，文化附加值可以将消费与体验联系起来，增加云茶品牌的含金量，进一步实现茶产业的提质增效。旅游一体化的发展，茶文化的复兴，会吸引更多的人才、技术、资金流向云南茶产业，“茶产业”的含义还有很大的想象空间。采访：用茶旅游产品吸引更多流量。近年来，为推动茶产业延伸，云南各茶区正努力将茶文化打造成特色旅游品牌，形成了茶旅游推广、茶旅游、茶旅游互动的发展局面。如何打造一个高质量的茶旅融合产品，受欢迎，吸引更多流量？记者为此采访了省农科院茶叶研究所所长何清源。记者：云南省提出要“擦亮普洱茶的金字招牌”。应该如何推进以“文”为魂的普洱茶产业链建设，加强普洱茶三产？何源：要继续以市场为导向，以品牌为导向，加大国际国内市场开发力度，建立新的营销体系，推动茶旅融合发展，延伸产业链，衔接流通链，提升价值链，加大宣传力度，激活第三产业。做好“普洱茶”，一是大力推广“普洱茶旅游”，加强茶旅游基础设施建设，建设茶旅游一体化示范区，将茶产业与旅游观光紧密结合，让市民在茶园中留宿、畅游，参与采摘、炒茶、分拣茶梗的体验，更好地享受生态茶园、青山绿水带来的愉悦。二是大力推进“普洱茶教育”，开展茶叶科普、茶祭体验、茶俗体验、采茶体验、制茶体验、茶文化(茶马古道)体验、茶园游学、工业旅游等活动。满足市民参与茶叶制作，近距离学习普洱茶知识的需求。三是大力弘扬“普洱茶文化”，发挥普洱茶在丰富各类物质和非物质资源方面的独特优势，重点建设普洱茶博物馆，深入挖掘云南民族茶文化内涵，结合民族歌舞、民族服饰、民族手工艺等民族文化，按照保护与传承同步、传统与现代融合的方式，塑造普洱茶的特色和民族文化，满足游客的文化需求。四是大力推广“普洱茶养生”，拓展老年保健、健身功能，让城市退休老人住进茶馆，感受茶园生活，享受返璞归真的快乐。五是大力宣传“普洱茶节”，办好普洱茶节和普洱茶宣传月
七是大力推进“一县一业乡村振兴普洱茶”，以创建普洱茶产业“一县一业”和乡村振兴示范县为重点，以“擦亮普洱茶金字招牌”为抓手，集聚国内外企业资本和先进理念，培育新主体，做大做强产业规模和市场规模，加大科技队伍建设，强化科技支撑，推动产业转型升级，全面提升普洱茶产业综合实力。来源：云南日报、云南网记者：段毅、王晓洁、王淑娟摄影：赵珈琪，信息分享有价值。如涉及版权问题，请联系删除。