一盏香茶让一个行业致富

中国国际农业合作促进会茶业分会秘书长魏有当见证了十八大以来中国茶业快速发展的10年。六种茶齐头并进，茶叶总产量、产值、销售量、销售额等多项经济指标实现历史性突破。一片叶子成就了一个产业，丰富了一方百姓，为脱贫致富发挥了重要作用，真正实现了“靠茶致富，靠茶发展产业”的目标。但与此同时，与发达国家相比，我国茶产业在研发、技术、成果转化等方面仍存在较大差距。茶叶质量安全、病虫害防治、茶文化普及、茶叶科技研发、茶叶教育、茶叶标准修订等方面。还是需要统筹考虑。加强茶叶深加工的研发是中国茶产业升级的必由之路。未来，茶产业将在乡村振兴中发挥更加重要的作用，积极推动茶文化、茶产业、茶科技的融合发展，全面推动中国茶产业更强、更高、更快发展。我国国产茶历史悠久，茶文化深厚，茶产品丰富。过去十年见证了中国茶产业的快速发展。2012年，全国茶园种植面积3578.8万亩，总产量176.1万吨，总产值953.6亿元。出口量31.3万吨，出口额72.55亿元。2021年，全国茶园种植面积4896.09万亩，总产量306.32万吨，总产值2928.14亿元；出口额36.94亿元，出口额160.08亿元。从这组数据可以看出，无论是茶园的种植面积，还是产量、总产值、出口都有了快速的发展。六种茶协调发展根据制茶工艺的不同，茶叶可分为红茶、绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、白茶六种。同时以茶叶为原料进行再加工，包括配制茶、风味茶、果味茶、袋泡茶等再加工茶，以及以植物的根、茎、叶为原料的代用茶。中国是世界上唯一能生产六种茶的国家。10年来，六大茶类形成了以绿茶为主导，其他茶类协调发展的产品格局。但是近年来，黑茶、白茶、红茶发展很快。名优茶生产消费稳定，经济效益显著，其在茶企收入中的比重明显。同时，为满足市场多样化的消费需求，茶企积极以市场为导向开发产品，茶食品、茶化妆品、茶饮料、茶多酚、速溶茶、抹茶等茶叶深加工新产品层出不穷，提升了茶叶的综合利用价值。市场趋向多样化。茶是世界三大饮料之一。世界上有60多个产茶国家和地区，20多亿人喝茶。目前，中国是世界上最大的茶叶消费国，全国40%以上的消费者都有喝茶的习惯。市场以绿茶为主，乌龙茶、红茶、黑茶逐渐增多，而黄茶、白茶消费增长较快。近年来，混合茶、风味茶、新茶、速溶茶等新产品吸引了大批年轻消费者。茶叶消费从传统向变革的转变也反映了消费群体和消费需求的变化。需要注意的是，我国生产的茶叶80%以上用于国内消费，必须挖掘和激活国内茶叶消费市场，以保证行业的可持续发展。“国际茶日”搭建世界合作交流平台“国际茶日”是中国成功推广的第一个农业领域的国际节日。第74届联合国大会于2019年11月27日宣布成立，日期为每年的5月21日。“国际茶日”的设立体现了国际社会对茶叶价值的认可和重视，对振兴茶产业具有重要意义
“国际茶日”的设立，有利于拉动全球茶叶的可持续生产和消费，进一步加强茶产业的国际交流与合作，促进新时代茶文化的推广与传播，提升各地茶文化发展水平，为世界茶文化注入新的活力；有利于扩大茶叶出口，提高茶叶附加值，带动茶农增收，为发展中国家农村发展、减贫和粮食安全发挥重要作用，提高各方特别是西方国家对茶叶在应对饥饿、营养不良和贫困方面重要性的认识。国际茶日设立三年来，世界主要茶叶生产国和消费国借助这个世界舞台，策划举办了许多茶叶活动，极大地丰富和促进了世界茶产业的交流与发展。区域品牌与企业品牌齐头并进。近年来，随着国家对品牌培育的重视，国家市场监督管理总局、农业农村部相继出台多项政策鼓励农产品品牌建设，各地政府不断完善品牌管理措施。在众多农产品品牌中，茶叶品牌独树一帜，品牌影响力和品牌价值逐年提升。区域公共品牌与企业品牌齐头并进，逐步探索形成了亲子品牌管理模式，带动了产业发展。培育了西湖龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、云南普洱茶、六安瓜片、信阳毛尖、安康富硒茶、大邑、中坝、七彩云南等一批品牌效应强、地域特色突出、产品特色鲜明的区域公共品牌、企业品牌和产品品牌，以及云南、福建两省的企业品牌。近10年来，产品质量和安全性有了显著提高。随着中国经济的发展，消费者越来越关注茶叶的质量和安全。与茶叶的外观和口感等因素相比，质量和安全受到的关注度最高。从上到下，中国茶叶质量安全保障体系不断完善。2015年，原农业部发布《到2020年化肥使用量零增长行动方案》和《到2020年农药使用量零增长行动方案》，逐步禁止使用高毒高残留农药，继续开展国内外茶叶标准对比预警和茶叶质量风险评估研究。2015年10月实施《中华人民共和国食品安全法》。茶叶属于食品饮料产品，被纳入《食品安全法》管理。监管开始覆盖茶叶从土壤到茶杯的全过程。目前，我国已经建立了国家、行业、地方、组织、企业五级茶叶标准体系，形成互补局面。从产地环境、品种培育、茶叶管理到生产加工、包装储运，整个流程基本实现了标准化。中国还积极参与茶叶国际标准的制定，ISO/TC34/SC8农业食品技术委员会茶叶分技术委员会秘书处设在中国。近五年来，茶叶常规监测合格率一直保持在百分之九十七以上。通过长期的努力，中国的茶业已经让消费者喝上放心茶成为可能。近10年出口量和出口额逐年增长。中国茶叶出口量、出口量、出口单价稳步增长，居世界第二位、世界第一位。绿茶仍是中国茶叶出口的主导品种。根据以下数据，2012年中国茶叶出口量72.56亿元，出口量31.3万吨，出口均价22.98元/公斤。2017年，中国茶叶出口额112.12亿元，出口量35.53万吨，出口均价31.55元/公斤；2021年，中国茶叶出口额160.1亿元，出口量36.94万吨，出口均价43.31元/公斤。通过各级政府和企业的不懈努力，2021年中国茶叶已出口到129个国家和地区。但目标市场多为发展中国家和地区，发达国家和地区较少
中国茶叶出口的增长主要来自中国香港，其中28.1%的茶叶出口和70%的出口增量来自中国香港。非洲仍是中国茶叶出口尤其是绿茶出口的主要市场，但价格始终保持在较低水平。虽然中国茶叶质量安全水平稳步提升，但仍存在诸多问题，如出口产品质量因素不稳定，欧美、澳洲等地区消费者对中国茶叶质量安全的不信任等。特别是欧盟等国家频繁修订茶叶农药残留限量标准。要紧盯目标市场，稳步保证质量安全，避免茶叶质量安全成为“瓶颈”问题，为出口安全提供长期保障。茶叶加工与深加工稳步发展茶叶加工中的摊放、萎凋、杀青、揉捻、发酵、杀青、干燥等技术，10年来稳步完善和发展，设备研发根据市场需求不断调整，在多个层次和方向上取得了快速发展。但从整体上看，日本与其他国家仍有较大差距，自动化、标准化、清洁化加工有待提高。近10年来，茶叶深加工的技术体系和产品体系已基本成熟，如速溶茶、茶浓缩汁、茶籽油、茶树花提取物、茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶皂素、咖啡因等提取物，以及由上述提取物开发的保健食品、休闲食品、功能饮料、添加剂、个人护理用品、天然药物、环境修复产品等已逐步投放市场。产品系列日益多样化、功能化、时尚化、便捷化，得到了市场的认可，形成了非常可观的产业规模，实现了经济效益和社会效益的双赢，具有巨大的拓展空间，有效解决了夏秋茶的出路，延长了茶叶产业链，增加了农民收入。随着EGCG、茶氨酸、茶花和茶籽油被列为新的食品原料，茶叶提取物在食品领域的大量应用摆脱了法规的束缚。详见《中国食品报》(2022年09月19日01版)。来源：中国食品报新W，信息有分享价值。如涉及版权问题，请联系删除。