绿茶知识百科你有哪些种类的绿茶？

介绍

如果在秋天天高云淡的时候感到口干、嘴唇干裂，冬天天寒地冻的时候感到寒邪，不要只喝热水，试着泡一杯绿茶，可以暖胃，增强抗寒能力！没听说过绿茶？它的另一个名字——乌龙茶想必大家都不陌生吧？绿茶的功能和作用有很多。很多人分不清绿茶和绿茶的区别。别急，往下看，一点一点说绿茶的那些事。

1绿茶简介

绿茶又称乌龙茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是我国几大茶类中具有鲜明汉族特色的茶类。绿茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后品质优良的茶叶。绿茶由宋代贡茶龙珠、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

绿茶有哪些？

根据起源，它可以分为

闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中闽北的乌龙茶有武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂，闽南的乌龙茶有铁观音、兰琪、水仙、黄金桂。广东乌龙茶有凤凰杉、凤凰水仙、岭头杉等。台湾乌龙茶包括冻顶乌龙茶、包籽乌龙茶等等。

根据珍贵的品种，它可以分为

武夷岩茶：产于福建省武夷山。武夷岩茶肥而匀形，紧而卷曲，色泽有光泽，背面有蛙形叶。颜色为绿色、沙绿色、密黄色，叶底和叶缘红色或红色，中心为淡绿色。喝这种茶，香气沉郁，叶醇鲜滑，有一种特殊的“岩韵”。

单丛凤凰茶：产于广东。茶浓而卷曲，叶淡黄色略带绿色。汤黄艳内衬绿色，其香味是长期的。经过反复冲泡，余香萦绕，特别甜。

台湾省乌龙茶：条索卷曲，铜褐色，茶汤橙红色，滋味纯正，果香浓郁。冲泡后，叶底边红，腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最贵。

铁观音茶：产于闽南安溪。铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。这种茶形状紧密打结，有的形似鱼鳞，有的形似晴天头。随着咖啡因随水蒸发，表面形成一层白霜，称为“沙绿霜”。此茶冲泡后，有异香，热饮，香气四溢，喉底甘甜，堪称七泡更香。

3绿茶的功效和作用

1.喝乌龙茶可以减肥，刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少糖分和脂肪类食物的吸收，促进消化，促进生津，促进利尿，减肥强身。

2.抗肿瘤和抗衰老作用。绿茶中还含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的功能，降低血液中的胆固醇含量，降低血压，抗氧化，防止衰老和癌症等。

3.防止牙垢和蛀牙。绿茶中含有的多酚可以抑制牙垢酶的产生。饭后喝一杯乌龙茶可以预防牙垢和蛀牙的发生。

4.消除危害美容和健康的活性氧，减缓几乎衰老或皱纹。每天喝1升乌龙茶也能改善皮肤过敏。

5.绿茶有提神醒脑、消除疲劳的作用。绿茶中含有咖啡因。咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。

6.解热消炎，杀菌，解毒，防病。

绿茶作为中国特有的名茶，国内外现代科学研究证明，绿茶不仅具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、退热祛病、杀菌消炎、解毒防病、促进消化等保健功能

绿茶：不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菌、揉捻、干燥而成的茶叶。味道鲜醇，清爽宜人。因加工方法不同，可分为用锅炒绿茶，如龙井、碧螺春，用高温蒸汽蒸绿茶，如日本的炒茶、玉露。前者香气浓郁，后者有清新翠绿的感觉。

5.如何泡绿茶喝绿茶

气泡法

1.准备一个温壶冲泡：准备好茶具后，先烫壶，即将开水冲入壶内，直至溢出；然后倒水，把壶里的水倒进茶船里；再放茶，这是一种更讲究的放茶方式。在壶口放一个茶叶漏斗，然后用茶匙将茶叶放入壶中。最后，将水壶装满水，直到泡沫溢出壶嘴。

2.将茶倒入客杯中：先提起壶，沿茶船逆行转圈，意图刮掉壶底水珠；将壶中的茶倒入杯中，使茶汤均匀。注意，倒茶时不能一次灌满一杯，以七分满为好。

3.为饮茶人奉茶：首先分茶，将茶中的茶汤放入茶杯中，以七分满为宜；然后奉茶，即自由饮用，或由专人奉上；最后去渣，用渣勺把壶里的茶渣清出来，喝之前可以和对方打个信号！

饮用方法

喝绿茶的时候，把第一次的水倒掉之后，才能喝第二次的水。绿茶可以冲泡几次？3-4次为宜，因为茶叶中的微量有害元素会在多次冲泡后浸出，对人体有害。据相关检测，头道茶汤含总水浸出物50%，二道茶汤含浸出物30%，三道茶汤含10%，四道茶汤仅含1%-3%。所以第四次后继续冲泡，有害物质就开始浸出了。这时候就算茶味还很足也不要再喝了！

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(1)忌空腹饮酒。空腹喝茶的危害显而易见。空腹喝茶容易稀释胃液，降低消化功能，增加胃肠道的吸收率，导致茶叶中的大量不良成分进入血液，会引起头晕、心慌、手脚无力等症状。

(2)避免睡前喝茶。绿茶富含茶多酚等元素。如果睡前喝，很容易引起我们有足够的兴奋，正常工作时间我们很难入睡休息！

(3)忌喝凉茶。绿茶凉后凉，对胃不好，还可能引起感冒；绿茶茶叶中的单宁酸可与铁结合形成不溶性的最终化合物，冷茶进入体内，使身体无法获得足够的铁源，加重患贫血患者的病情！

(4)避免在特殊生理期喝茶。茶叶有分解脂肪的作用。对于营养不良的人来说，喝茶分解脂肪会使营养变差。茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因等。这对胎儿在母亲子宫内的成长有很多不利因素。为了让胎儿的智力正常发育！哺乳期喝浓茶，过多的咖啡因会进入乳汁，孩子吸奶后会间接兴奋，容易导致睡眠少，哭闹多。

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