碧螺春的玻璃 酿造碧螺春的过程

如何辨别正宗西山碧螺春

铅铬绿染色，谨防颜色过于鲜艳。

碧春茶采摘

怎样区别正宗西山碧螺春

碧螺春的特征色：正宗——西山的碧螺春有光泽，有绿色和黄色，其他碧螺春暗淡，但以绿色和黄色暗淡为主。香气：西山碧螺春香气浓郁，有花有果，主要是因为生长在果园里，与西山独特的水土有关。其他碧螺春香气较淡，因为是新茶，有一点香气，但没有香味，也没有果香。其他地方的碧螺春，质朴，翠绿。口感：西山碧螺春喝起来顺滑，有一种甜、爽、醇的味道，有余味，以醇香为主。其他碧螺春喝起来涩、凉、苦、淡的味道，没有余味，有绿叶。外观：西山碧螺春有三个特点：卷曲如螺，全身绒毛，银绿色，墨绿色，但目前其他碧螺春制作商也很不错。因为产量高，都是选择嫩芽或者单芽炒制，所以有很多细毛，冲泡起来很嫩。同一级别价格相差2个地方以上。其他碧螺春最高水平在150左右。西山碧螺春单芽产量小，价格高于500元。茶叶知识

铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。

谨防茶叶：铅铬绿染色，谨防颜色鲜艳。鉴别方法：铅铬绿是一种工业颜料，有毒性。正常的碧螺春，色泽柔和明亮。铅铬绿碧螺春有黑、绿、蓝、深。用开水冲泡后，正常的“碧螺春”看起来柔和明亮，而有色素的看起来又黄又黑。另外，正常的“碧螺春”茶叶有白色的绒毛，而彩色茶叶的绒毛是绿色的。

碧螺春茶采摘

碧春采摘技术高超，有三个特点：一是采摘早；第二，是摘嫩；第三，是挑干净的。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分到清明所产的茶叶品质最为珍贵。通常采摘带芽带叶长1.62.0 cm的原料，叶片卷成雀舌状，称为雀舌。大概需要68。7400万芽头炒500克高档碧螺春。历史上500克干茶达到9万芽头左右，可见茶叶幼嫩，采摘功夫非同一般。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优良的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采摘下来的芽叶一定要认真采摘，及时采摘，鱼叶和不合格的芽叶要剔除，芽叶要保持均匀一致。采摘一公斤芽叶一般需要24小时。其实采摘和采摘芽叶的过程也是鲜叶摊放的过程，可以促进内含物轻微氧化，有利于品质的形成。一般59: 00采摘，915: 00采摘，15: 00炒制，做到当天采摘，当天炒制，隔夜茶不炒。