普洱茶需具备以下条件
普洱茶必须符合以下五个条件:
产地:只能是云南某个地区;
树种:制作普洱茶的原料只能是云南大叶种;
原料:只能是晒青毛茶,即晒青毛茶以外的绿茶或焙炒白茶等茶胚制品,严格意义上不是普洱茶;
工艺:必须经过一定程度的发酵。换句话说,未经“陈酿”或“催熟”(云南当地称之为“发汗”或“发酵”)的鲜晒青毛茶,严格来说并不是普洱茶;
水浸出物:茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后溶于水中的各种物质的总称。其含量是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的重要指标,也是保护普洱茶原产地的限制性规定。
普洱茶、红茶、黑茶的详细区别
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