这样存放普洱茶是科学的

与其他茶相比，普洱茶特别耐储存。普洱茶的这种特性可以提高存放一定时间(后熟)的普洱茶的品质，随着品质的提高，价值也会提高。好的普洱茶在一定的时间范围内具有饮用和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮品的属性外，还具有和文物、古玩一样的共性——收藏功能，而且越稀有，价值越高。笔者认为普洱茶收藏的最佳选择是紧压茶。

为什么？第一，紧压茶体积小，容易保存。第二，紧压茶耐储存，不易变质。还有各种用晒青绿茶压制的紧压茶可以收藏。这些紧压茶都是海外的中国产品，比如青驼、青饼、青砖等等，都是新中国成立以后生产的。它们需要很长时间(10年以上)自然陈化，形成普洱茶的风味。如果是个人收藏，体验另一种普洱茶品质风格的形成过程，品味普洱茶独特的香、韵、醉，是很有意义的。

储存期间品质成分的变化

实验表明，与常温相比，普洱茶无论冷冻、冷藏还是45存放一定时间，汤色都比较鲜艳。口感醇厚或滑溜，只是程度略有不同。低温陈酿香气明显，高温陈酿香气降低。茶叶的色泽和滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，受温度和含水量影响很大。随着低温时含水量的增加和高温时含水量的减少，各种化学成分之间也发生了复杂的变化。如果储存条件不当或者不科学不确定，这必然会改变好茶的品质。研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，如加工品质适宜的普洱熟茶品质形成一般为1-3年。

在此之前，其质量呈上升趋势。达到顶峰后，由于贮藏条件差和方法不当，其品质会逐渐下降。如果普洱茶作为保健食品，在储存过程中要了解其药用物质和营养成分的有效期。普洱茶如果长期无限期存放，品质会下降。当普洱茶的色、香、味处于最佳状态时，就不再需要储存了。相反，我们应该抓住这个机会，在适当的时候喝它。

普洱茶如何储存和保管？一般来说，只要不被阳光直射或雨淋，环境干净卫生，通风无其他杂气异味。

普洱茶的贮藏方式与品质

从事普洱茶生产经营的人们重视普洱茶品质形成的研究，从销售的角度对成品茶进行再加工，从而形成了目前市场上很大比例的储茶。这些茶叶处理的重要环节是增加湿度和温度，为天然微生物创造适宜的环境，作用于普洱茶。根据加水量和作用持续时间，可分为重度湿储普洱茶、中度湿储普洱茶和轻度湿储普洱茶。这种处理方式最大的特点就是模仿老茶消除了苦味，老茶的苦味由于储存和贮藏而明显降低。这是什么原因呢？实际上是普洱茶中多酚类物质氧化、降解或聚合的结果，尤其是凉性儿茶素的减少，苦涩味变化最明显。结果表明，自然存放10年的普洱散茶中茶多酚下降到13.94%。存放20年的普洱散茶茶多酚下降更多，只剩下8.98%。

普洱茶品质的形成需要一定的储存时间，储存时间的长短决定了普洱茶色泽的形成。科学保存的老茶，文化底蕴最深厚。