我是一个特别喜欢喝茶的人,尤其是铁观音,可能是因为我喝得太多了,想要更多。我决定亲自去福建安溪寻找正宗的铁观音。
此行的主要目的是寻找高山上的铁观音。几乎走遍了铁观音的所有产地,终于物有所值。在香花乡遇到了华仁茶的小吴,他给我看了我见过的好吃的铁观音!
铁观音生长在海拔1000多米的地方,常年空气湿度很大。由于昼夜温差大,他们的茶树生长缓慢,叶子很厚。这种叶子泡出来,观音韵味十足!想了解真正的安溪铁观音,可以添加华仁茶小武微信:华仁茶了解更多。
他的茶园真的是18弯的山路,车开不上去。采摘下来的茶叶只能用摩托车来回运送。有一段山路必须靠人力扛下来。都是手工采摘,人工成本很高。在这种环境下,茶叶真的是一点污染都没有。
我百度了一下,安溪位于北纬20 50-25 26之间,维度刚刚好,光照适宜;年平均气温18,刚刚好;年降雨量为1700—1800毫米,不多也不少。森林覆盖率高,相对湿度达78%以上,为铁观音茶树的栽培和生长提供了得天独厚的自然优势。
这个地区的土壤是酸性红壤,土层很深,适合铁观音的生长。这里有句民间谚语:“四季有花,雨是常事,严冬有雷无雪。”正是这里独特的地理环境造就了安溪铁观音,流传千年。
有一次在朋友家喝铁观音这种香花,以为是五香的。这一次,我真的明白为什么铁观音会有花香了。茶园里开满了花,远远的就能闻到花香。茶树天生就有这种味道。想喝铁观音这种真正花香的朋友可以找华仁茶。
好茶,除了原料,炒茶也很有讲究。都是泡茶:“望天做青”才是精髓。根据茶叶采摘时的天气情况和茶叶凉晒时的萎凋情况,及时进行控制。过早或过晚的炒作都会影响铁观音的最终品质。
由于生长环境恶劣,茶叶品质要求高,华仁茶的茶叶产量很少,需要提前预订。