高志明制造的普洱茶有独特的技巧

这几天，勐腊县依吾乡麻黑村委会党支部副书记高志明喜气洋洋：他家有35亩古茶园，仅今年一季度(春茶)，收入就达10多万元。一家四口人，人均收入两万多元。夏茶、谷花茶销售收入不会低于8万元。

据了解，在马黑村委会曼秀、黄田、三秋田周边村农民的茶叶中，高志明的茶叶每年都是最先卖完的，价格也是最好的。

原因是他有一套多年积累的制茶绝招。他向笔者介绍：在采摘古树茶的过程中，一定要认真细致。在采摘的同时，要把茶树上多余的老叶擦掉，在晴天采摘。采摘时，一芽二叶占60%，一芽三叶占40%。不要忙着把采回家的茶弄好，一定要凉透了，绿透了，水蒸气干了温度要保持在80-100度。固定好的茶叶打散、冷却后，必须用手揉搓均匀，最后晒干。这样做出来的茶绳好，汤色亮，茶味足，很受商家欢迎。

高志明独特的制茶技巧吸引了附近村庄的茶农前来学习和借鉴。