白茶制红茶和安吉白茶制红茶

云南有白茶吗

图为|月光白云南的特色白茶以月光白为主，采摘后简单地在夜间阴干而成，按照六大茶类的分类属于白茶。

但由于夜间干燥速度较慢，有一定程度的发酵，口感比普通白茶更接近红茶。

如果用云南茶青做典型的白茶，味道就根深蒂固了。

样的芳香，不样的茶季

“这种晚茶叶没采，浪费在山上。

现在我们把后期的茶叶做成红茶，延伸了整个产业链。这样一来，初步估计总产值可以提高30%”。

安吉英农源茶场今年刚试水红茶生产，短短一周生产的2100斤红茶就销售一空。

据介绍，与白茶相比，红茶的生产周期会推迟半个月左右，不仅给茶企带来收益，也为茶农增加了一笔可观的收入。

“每亩茶山可增收2000元左右。预计今年做红茶5000斤左右，产值可达300万左右，增加了安吉白烨一号的附加值

安吉英农源茶厂负责人朱仁元说。

茶叶分类不按茶树品种和颜色

茶叶的分类是根据制作工艺和茶多酚的氧化程度，而不是茶或茶汤的颜色。

比如浙江的安吉白茶是白色的，但是属于没有经过发酵的绿茶。

分类不是基于茶树的品种。从同一种茶树上采摘的茶叶可以制成不同种类的茶。

比如龙井茶的原料也可以做成红茶。

只是不同的茶叶品种，不同的茶多酚和茶氨酸含量决定了茶叶的适宜性。

比如氨基酸含量高的品种更适合做绿茶，因为新鲜可口。

茶多酚含量高的品种可以转化为多酚衍生物，使茶叶呈现红色。

白茶是什么茶，是绿茶吗

“白茶”和白化茶。在中国，有些茶叫白茶，并不是指茶意义上的白茶，而是白化病的白化茶。由于白化病的原因，这些茶树的芽茶在特定的温度或特定的生长期呈白色，所以人们也称之为白茶。但这些白茶不属于茶的范畴，因为可能是绿茶的制茶技艺制茶，属于绿茶，也可能是乌龙茶的制茶技艺制茶，属于乌龙茶。

叫白茶，其实是绿茶。有些茶叫白茶，但是是绿茶工艺做的。这种茶属于茶意义上的绿茶。诸如

贡眉的原产地

目前工美产地的关键在于福建的建阳、福鼎、政和、松溪等县(台湾省也有少量制造)。

丘陵地形起伏，气候长期温和，雨量充沛(如福鼎，平均气温18.5，降雨量1661mm左右)。

山坡以红黄壤为主，重点种植福鼎大白茶、政和大白茶、水仙。

贡梅是由茶叶制成的蔬菜茶性人口。这种用蔬菜茶叶制作的毛茶叫“新手”，与福鼎大白茶、政和大白茶叶制作的“大白”毛茶不同。

“工美”是最好的表达，质量比寿美。但近年来一般都叫工美，没有寿美。