恭喜！泉州铁观音！申请成功！

11月29日晚，

好消息来了！

泉州铁观音参与了& quot中国传统制茶技术及相关习俗& quot，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。"中国传统制茶技术及相关习俗& quot是茶园管理、茶叶采摘、茶叶手工制作、饮茶分享等相关知识、技能和实践，是今年国内唯一申报的项目。这是安溪铁观音今年获得的第二张世界级名片。此前，安溪铁观音茶文化体系被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。

泉州有六个世界级& quot非遗& quot它是中国唯一一个拥有三类联合国奖的城市。非遗& quot项目。此前，泉州有建造南音和中国传统木结构(闽南民居)的技能，以及送君的仪式和相关做法& # 039；s boat ——，它与人类和海洋之间的可持续联系有关，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。水密靠船的制造技术被列入& quot非物质文化遗产亟待保护& quot福建省木偶戏接班人培养计划被列入《福建省木偶戏接班人培养计划》非物质文化遗产优秀实践名录& quot。非物质文化遗产资源、保护、传承和发展成果受到高度重视。

今天，让& # 039；让我们走进安溪的茶世界。

茶渔人

一千多年前，人类发现了一种神奇的东方树叶。茶从此与人类结下了不解之缘。

铁观音发现于1725年至1736年的安溪县西平镇。它以其独特的& quot兰花香& quot和& quot观音韵& quot。在漫长的岁月里，铁观音以其独特的风格顽强地屹立在茶之林，名声远播。

围绕一棵铁观音母树，有一系列安溪传奇故事，如& quot苏龙创造了艺术& quot，& quot观音求梦& quot和& quot甘龙给了一个名字& quot，由此可见安溪人& # 039；向铁观音致以诚挚的敬意。如你所愿，一种多姿多彩的茶文化浮现。

中友道

安溪可以简单的编一本关于采茶的百科全书。

安溪铁观音的传统制作工艺由采摘、初制和精制三部分组成。采摘前要确定采摘期，制定采摘标准，然后熟练运用技术进行采摘。

初级过程包括十个步骤：干燥、冷却、摇动、油炸、揉捻、初级干燥、揉捏、再干燥、再揉捏和干燥。

提炼过程包括筛选、分拣、堆垛、烘烤、冷却、包装六道工序。泡茶时要根据季节、气候、叶片新鲜程度等各种条件灵活处理。

制作安溪铁观音，要通过干燥、冷却、摇青来控制和调节茶坯，使之发生一系列的物理和生物变化，形成& quot绿叶红边& quot和独特的色、香、味。然后高温杀青会使酶活性停止，最后反复揉捻烘焙，形成具有天然兰花香气和特殊韵味的淡雅茶叶。

安溪铁观音的传统制作技艺是安溪茶农的结晶& # 039；长期的生产经验和劳动智慧，具有很高的科学价值。

世界茶

在闽南话中，& quot茶& quot是& quotTAY & quot，而& quot茶& quot用英语和& quot& quot在法语中非常相似。据说英语的发音& quot茶& quot来自闽南语。

宋元时期，安溪茶作为重要的出口商品，从泉州港出发，沿着& quot海上丝绸之路& quot。当时与安西有贸易关系的国家有58个，涵盖东南亚、西非、北非。明末清初，安溪茶风靡欧美，80%的安溪茶运往海外。

经过积淀，安溪铁观音依然散发着持久的光芒。安溪铁观音作为国礼茶和国宾茶出现在国际舞台上，并成为中非合作等重大外交活动的用茶

据报道& quot中国传统制茶技术及相关习俗& quot还包括武夷岩茶(大红袍)制作技艺、白茶制作技艺(福鼎白茶制作技艺)、花茶制作技艺(福州茉莉花茶窨制技艺)、红茶制作技艺(谭洋功夫茶制作技艺)、乌龙茶制作技艺(漳平水仙茶制作技艺)等福建省参与申报的项目。中国& # 039；美国传统的制茶习俗在全国各地广为流传，为许多民族所共有。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等。茶跨越历史和国界，深受世界各国人民的喜爱。它已成为中国与世界各国人民相互了解、中华文明与其他文明相互交流和借鉴的重要媒介，成为人类文明的共同财富。