原创|苏剑水席茶文化美学传播

图文|苏妮

铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。具有茶的一般保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、抗吸烟、醒酒等功效。

茶，茶文化是唯一上升到人生境界的存在，是思考和修养的媒介。是修养身心，热爱生活的基础。我主张无为而退，我也喜欢生来就特立独行。我更喜欢魏晋时期不羁的人性和人格。

我从事茶叶多年。我在生活经历中体会到，品茶和与茶有关的静修，是各种思想的融合，凝练的中国茶文化体系，让我们的生活因为茶而变得美好。茶是我们一生的修行。

安溪铁观音& # 039；功夫茶的冲泡方法，有了禅茶的栽培，才有了今天的安于& # 039；茶事。因为茶的清静，喝茶的健康，喝茶的当下，成为一种心性的修炼方式。品茶需要一件淡雅简约的对应茶具，一张合适的茶席，茶空间里的隐逸与优雅成为一道风景。

品茶是期待茶的起源的朋友。因为时空与茶的缘分，它净化了喧嚣，一会儿喝出美妙的感觉，一会儿沉淀了一切看似闲散的东西，或者说是忧伤自知，用心灵细细品茶。第一，就是这样的不如意，入口即淡，舌根浸着茶，清纯醇厚，又香又苦，余味微带，在喉咙里贩卖，自由落体。有一种享受感和提升感，但可以完全忘记自己，全在意境中。

茶是境界，如何沏好茶是必须的。让& # 039；下面我们来讨论一下干货下如何酿造安溪胶观音。

安溪铁观音：重香，重甘，重纯，九泡为限，每三泡为一阶段。

第一阶段：高香气，

第二阶段：品尝酒精，

第三阶段：茶叶颜色的变化。

一两泡香气高，四五泡甜，七八九茶纯。

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2.冲泡步骤：

1.温暖的壶和杯

2.放茶：放茶的量视冲泡器皿的容量而定，冲泡的茶量为6-8g。

3.冲水：每次冲泡10-15t秒，再加时间煲汤。

4.倒茶：不用公平马克杯，直接倒入香味杯。第一泡倒三分之一，第二泡不变，第三泡满。

5.闻香：将茶杯和香杯一起放在客人面前。(右边茶杯，右边香气杯)摇壶：每次泡之间，用布将壶包好，用力摇三次。