如何制作酥油茶

酥油茶有多种制作方法。一般是先煮后煮，即先在茶壶或壶中加入冷水，再加入适量的砖茶或沱茶煮沸，然后最好用小火慢煮，直到茶呈深褐色，入口不苦。在这种浓茶里放一点盐，就可以做咸茶了。比如在茶碗中再加入一块酥油，使其溶解在茶水中。就成了最简单的酥油茶。但比较正统的做法是：将煮好的浓茶过滤除去茶叶，倒入专门制作酥油茶的酥油茶桶中(这是藏民家中常见的必备生活工具，由桶和搅拌器组成。枪管四周木板，上下直径相同，外箍为铜皮，上下两端为铜花边，典雅大方。

搅拌器是由一个比桶稍高的木柄放在一块比简单口小的木板上组成的。原木板上有四个直径约4厘米的小孔。搅拌时，液体和气体可以上下流动。21世纪以来，在城市和其他有条件的藏族家庭，更多使用电动搅拌机，方便快捷干净，然后加入酥油。具体做法如下：

先将牛奶加热，然后倒入一个名为东学(4英尺高，直径约1英尺)的大木桶中，上下搅动。

来来回回几百次，油水分离搅拌，一层湖黄色的脂肪物质浮在上面，舀起来，倒进皮兜里，凉成酥油。

制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶与水长时间煮沸，制成浓汁。然后把茶倒进酥油茶桶里。

然后加入黄油和盐，将茶桶上下抽打数十下，搅拌油茶混合液，再倒入锅中加热，就成了美味的酥油茶。[