品味绿茶:安溪铁观音

福建是生产绿茶的好地方。福建安溪出产铁观音，是全国著名的乌龙茶圣地。与其他绿茶不同，安溪的铁观音是按品质分等级的。铁观音可以根据香气来分类。首先，清香的铁观音口感和香气都很优雅，喝茶的时候甚至能感觉到一点甜味。现在大多数香型铁观音不是按照古法制作，而是按照现代制茶方法制作。颜色也是黄色翡翠绿色，茶汤很清澈。这是一种纯净而清淡的绿茶。清香绿茶虽然好喝，但是功效很强。不能一下子喝太多，不然晚上会失眠，影响睡眠质量。而且喝多了香香的铁观音会肠胃不适。

再高一层是浓香型铁观音，香气更高。它的制作方法也发生了变化。再次油炸后，再次烘烤，所以味道更浓。浓香型铁观音色泽浓郁，但口感不那么温和。多喝浓香型铁观音可以养胃。最后，还有陈香铁观音。陈茶自然是经过长时间的妥善保存，然后通过极其优雅的反复加工。千万不要认为陈茶是放久了的茶，或者需要反复加工。陈花茶颜色很深，喝起来感觉香味沉下去，味道和云南的红茶、普洱茶差不多。陈茶生产历史悠久，也是一种文化遗产。现在也有一种烤铁观音，也是浓香型的一种，但是不管是什么，根据个人爱好来定。女性不妨多喝铁观音，因为它可以抗衰老，延续自己的美丽和青春。