红茶水的酸碱性 红茶是酸性还是碱性？

红茶是酸性还是碱性

绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对较强，但都是弱酸性，说明茶汤的pH值与茶叶的种类和制作方法有关。

红茶的酸碱度与浸泡时间有关。冲泡5分钟后酸度最弱，接近中性。冲泡后浸泡15分钟的茶汤酸度增强，基本达到最大值。

红茶的酸碱度与茶叶的嫩度有关。芽茶的酸性相对弱于叶茶，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

一般来说，茶叶的PH值在5.5-7的范围内，属于弱酸性。

碱性主要取决于茶多酚的量。茶多酚越多，碱性越强。

绿茶的茶多酚含量是红茶的3倍，这意味着绿茶的碱性比红茶更强。

绿茶可以加柠檬吗

柠檬虽然酸，但其实是碱性食物。柠檬汁进入人体后会被氧化燃烧成二氧化碳和水，剩下的变成无机物。

从食品科学的角度来说，柠檬属于碱性食物，经常吃对身体有好处。

但是，不建议你用绿茶加柠檬。柠檬中的VC会让绿茶的叶绿素变黄，绿茶是涩味和柠檬酸，放在一起不好吃。如果作为混合饮料，用绿茶水加糖或蜂蜜加柠檬汁制成，偶尔冰镇。换换口味是可以的，不适合长期饮用。

癌细胞是嗜酸性和嗜碱性的，不呈碱性当然可以防癌。6倍这个数据没有依据。

乌龙茶是酸碱

不同的茶叶有不同的pH值。绿茶中的叶酸碱性较弱，绿茶和乌龙茶的酸性相对较强，但两者都呈酸性，说明汤色的ph值与茶叶品种和做法有关。

不同浸泡时间测得的茶叶ph值和pH值存在一定差异。酸碱度较弱，冲泡5分钟后接近中和。漂洗后浸泡15分钟的汤汁酸碱度有了一定的提高，基本达到最高值，浸泡时间会再次增加。如果用纸来测量，基本上检测不到变化。

不同嫩度的茶叶ph值不同。芽茶的酸碱相关性比叶茶弱，即茶的哈里森嫩，酸碱性弱，茶的哈里森老，酸碱性强。

隔夜茶会滋生大量细菌

这个理由在理论上是合理的，也得到了很多人的认可。

任何食物和饮料，如果长时间放置在室温下，都可能滋生细菌。

大量生产细菌需要三个条件：一是菌种，二是营养物质，三是适宜的温度和酸碱度。

对于茶，比较以上三项：

什么是碱性食物

在食品化学的研究中，食物可分为酸性食物和碱性食物，一般认为碱性食物更有利于人体健康。

如何区分酸性食物和碱性食物？

食物的酸碱性与食物本身的PH值无关(有酸味的食物不一定是酸性食物)，主要是由人体经过消化、吸收、代谢后变成酸性或碱性的物质来定义的。

如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，则为碱性食物。

更多的硫和磷是酸性食物，所以醋和苹果是碱性食物，虽然吃起来很酸。