莳萝的别名是什么 莳萝的作用和功效？

莳萝苗的功效与作用以及食用禁忌

莳萝苗的功效、作用及禁忌

小儿胀气，霍乱呕吐，腹寒胁痛，莳萝为末，糊丸如绿豆大，3岁，30丸，青皮汤。

治疝气和女性癔症的莳萝60克，煎成褐色，研成细粉，拌以好酒。

腰痛用莳萝10克，研成粉末，饮服。

莳萝香脆鳕鱼块 干莳萝草粉 脆皮糊

莳萝脆皮鳕鱼，干莳萝草粉脆皮酱

将银鳕鱼切成5厘米见方，厚1.5厘米，加入加了卤汁的矿泉水制成混合菜水，加入鲜奶、姜酒、盐、味精、鸡粉、花椒粉、糖、鲜莳萝草腌制45分钟。

用干净毛巾吸干盐腌好的银鳕鱼，裹上脆糊备用。厨师之家www.康姆

锅烧热，将色拉油加热至四五成热，将银鳕鱼一条一条放入锅内，炸至表皮酥脆金黄，控油，捞出，放入装饰好的盘中。

天堂香草厨房之醋腌文鱼莳萝

腌三文鱼(莳萝)，天堂香草厨房的醋

用直饮水或瓶装水将三文鱼冲洗一会儿，晾干水分。

将三文鱼切碎，加入切碎的莳萝草、橄榄油、盐、胡椒和黑醋，拌匀。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时后取出。

(烹制方法)

(烹饪方法)

鲤鱼肉洗净。切片长4厘米，宽2厘米，厚0.4厘米。洗水控水。用精盐5克、味精5克腌透，再用绍酒和葱姜丝浸泡，取出摊晾至五成干。

将粳米、花椒、砂仁、莳萝籽放入锅中煸炒至微黄，然后研磨成粉和精盐5克，将研磨好的红米和清汤混合成糊状，小火煨10分钟，放入鱼片中炖4小时。

荷叶洗净，用开水浸泡，切成12块，每块长10厘米。每片荷叶用3至4片混合鱼片包裹，整齐地放入碗中，放入笼中蒸熟，扣入盘中。

莳萝籽烹饪

莳萝籽烹饪

辛辣，性温。有清凉芳香的气味。具有健脾开胃、整肠利尿的作用。

直接用作汤、沙拉、肉类等菜肴中的配菜，常用于面包、蔬菜，尤其是黄瓜、土豆、泡菜和鱼类食品。莳萝叶用作鱼肉调料时，能使鱼肉鲜嫩爽口，帮助消化。莳萝也被称为“鱼的香草”。莳萝籽晒干磨碎后可用作香料，也可加入酱、香肠、面包、咖喱粉或腌菜中调味。

新鲜的茎和叶被切碎，用作沙拉、海鲜和汤的调味剂。为了给种子调味，整粒种子也可以加入泡菜中增加风味。

莳萝子的作用与功效

莳萝子的功能和功效

《海药本草》:主膈气，促进消化，暖胃，善于味觉，多吃无损伤。

《日华子本草》:健脾开胃，暖肠，杀鱼毒，补水，强筋骨，治肾气。

《医林纂要》:润肾补肾，益气暖腹，开胃调中，达腹中，舒肝木，达阴，舒筋，除脚气，治寒性疝气。

《本草求真》:茴香和宁夏茴香一样，入肝，干肾，暖胃，但性力稍缓，不像茴香热，还是看证急，用在不同的耳朵里。用酒和盐水炒，可根据病情各用各的。

《本草正义》:莳萝子，藏药器械，用于治疗霍乱引起的恶心，胃寒不能吃，两面饱。《日华》表示健脾开胃，杀鱼毒，治肾气。温辛散寒，是治疗疝气的最佳方法。但是辛、香、燥、烈，耗气伤津，只能用于月经，并不是唯一的责任。