英德红茶是什么？详细讲解了英德红茶的品质特点、冲泡方法和购买要点

英德红茶是什么茶

英德红茶，简称虹影，是一种新创造的名茶。1959年由广东省英德市英德茶场创制成功，主产于广东省英德市。英德红茶分为叶、丝、片、碎四种颜色，每种颜色包含几个不同的等级。虹影的鲜叶来自云南大叶种和凤凰水仙。前者茶多酚含量高，成品茶汤色泽红艳，香味浓郁，后者香气清新持久。两者结合在一起，造就了虹影高香浓郁的优良品质。目前已出口到全球70多个国家和地区。

英德红茶产地

英德，古称颍州，位于武陵山脉南缘，为南岭山脉喀斯特地形丘陵区，属南亚热带季风气候，全年霜期不足十天。英德茶区峰峦叠嶂，茶叶大多种植在丘陵地带和梯田上。栽培茶树以云南大叶和凤凰水仙两个优良群体为基础，成功推出高香、优质、浓香型大叶红茶新品种“虹影”。

英德红茶品质特点

英德红茶的外形颗粒紧密厚重，包金；叶子柔软光亮，色泽油润，嫩滑均匀；香味清新、纯正、浓郁，花香明显，口感浓郁香甜；茶色鲜红，金圈明显，可谓色、香、味俱全。

成熟的茶叶内容丰富，色泽和品种齐全，品质特征突出，规格清晰。内痔：汤色红亮，有明显的金环；香味清新、纯正、浓郁，花香明显；味道醇厚、香甜、清新；叶子是红色的，均匀的。尤其是加奶加糖，色、香、味都不错。

英德红茶冲泡方法

用：陶瓷茶壶泡茶，盖上碗和茶杯，温度90。

泡茶步骤：

1.将适量的茶放入碗中。

2.把碗装满水。

3.跺脚15秒后。

4.拿起盖碗，将茶叶引入带滤网的玻璃杯中。

5.在玻璃杯间倒茶。

6.英国和德国红茶品尝。

泡茶的小窍门：

英德红茶不宜生冷服用，容易引起腹泻。

英德红茶采摘与制作工序

以云南大叶种和凤凰水仙茶为原料，每年3-4月采摘一芽二叶或一芽三叶嫩叶。鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、粗烧、全烧等工艺制成，遵循轻萎凋、重揉捻切块、适度发酵、速干(罗普柔教授提出)的工艺原则，确保红茶浓、浓、鲜。

英德红茶选购鉴别

茶叶：股紧、直、匀、金黄，色泽润泽，汤色明亮，香气清亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

碎茶：颗粒紧密致密，芽尖金黄，色泽油润，汤色红亮，香气高爽持久，花香明显，滋味鲜醇，叶底嫩匀明亮。

茶叶：叶皱，大小均匀，色泽润泽，汤色明亮，香气清新纯正，滋味醇厚；那些底部红叶均匀、鲜艳的，是佳品。

茶叶：重砂质，色泽润泽，无泥沙。汤色殷红，香气纯正，味道浓厚，叶色均匀光亮者为佳品。

1.观察形状

看刀刃的形状。用开水浸泡茶叶，优质茶叶的锯齿上部密而深，下部薄而浅，叶柄附近光滑无锯齿，叶背叶脉凸起，主脉明显。

2.品尝

优质英德红茶汁香气浓郁，苦涩味淡，色泽鸟鸣，内在品质鲜甜，色泽褐亮，香气浓郁，入口醇厚。

英德红茶功效与作用

英德红茶中含有的抗氧化剂能有效清除多余的自由基，起到延缓衰老的作用。

英德红茶中的尔坦士酮可以降低人体血浆中的胆固醇和心血管疾病的发病率