红茶品系的制作方法以及如何饲养家庭红茶品系

红茶菌是珍贵的营养保健品，红茶菌种在中国已有150多年的历史。现在很多人买了自己的红茶菌种后，就可以在自己家里制作红茶菌了。但由于红茶菌种的制作方法需要培养，所以知道家庭如何饲养红茶菌是至关重要的。红茶菌含有数千种天然营养成分，如乳酸菌、醋酸菌、酵母、茶叶、糖、维生素等。被专家誉为“饮料之王”。平时喝对身体很有好处。但是由于红茶菌种和红茶菌对栽培和制作方法的严格要求，如何养红茶菌需要经验1。

红茶菌：红茶菌中酵母和醋酸菌是互利共生关系。红茶菌菌种的类型及其相互关系红茶菌发酵培养所用的菌种主要是醋酸菌和酵母菌，部分红茶菌菌种有少量乳酸菌。到目前为止，从各种红茶细菌中分离出的醋酸菌有：木醋杆菌、拟木醋杆菌、葡糖杆菌、产酮醋酸杆菌、弱氧化醋酸杆菌、葡糖杆菌、醋酸杆菌和巴氏醋酸杆菌，其中木醋杆菌是最重要的一种。酵母包括酿酒酵母、酿酒酵母、路德酵母、粟酒裂殖酵母、热带假丝酵母、克鲁兹假丝酵母、汉森酵母、酿酒酵母、克莱克酵母、拜耳接合酵母等。发酵红茶菌的菌种由上述一种或多种醋酸菌和上述一种或多种酵母菌组成，其中一些还含有乳酸菌。不同的菌株在菌液中具有不同种类和数量的代谢产物。

红茶菌种的制作方法：红茶菌是由红茶(或绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)冲泡而成。)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水。根据口味的比例，一般以1:25:1000的比例制作。

母液的培养：先在沸水中加入少许红茶和糖(冰糖)，混合成稀释的红茶糖水，然后稍煮灭菌，再放入已灭菌的玻璃杯中，待冷却至35时，加入一片手指般大的红茶菌种，用干净的纱布封住杯口，四天后，杯底会产生绿色纤毛，液面上会长出一层类似水母皮的菌膜。几天后，茶液会变酸，味道像。

菌的培养：以培养母液为基础，母液中有多层菌，下层嫩鲜，适合菌。好的菌母会浮在液面上，呈乳白色半透明的胶状菌群，培养基的气味酸甜芳香。如果菌落是红色和绿色的，就会被感染；培养液不能饮用。

饮用液的培养：将煮沸的红茶糖水加入已灭菌的烧杯中，然后加入母液。一个星期左右就会发酵成酸甜的茶液，可以饮用。喝完茶，剩下的细菌可以像上面一样继续培养饮液，循环不息。同时，信阳茶叶网www.xycha.cn也认为这是最简单的家庭方式。

如何饲养红茶菌：检验自制红茶菌是否成功的最好方法是：只要在新培育的红茶菌的液体表面长出一层透明的胶状皮膜，就成功了。当老菌株变成黄色和黑色时，可以将其丢弃，以使新菌株生长得更快。

世界各地一年四季都可以栽培茶树菇，投资少，见效快，操作简单。红酵母是一种营养健康的饮料，服用后无副作用。但是，一些第一次喝酒的人服用红茶菌后会产生一些副作用。如果他们能坚持喝酒，大部分症状会自行消失。