代餐面包的能量是同重量白米饭的两倍以上！如何选择代餐？

近年来，各种轻食代餐产品迅速流行起来。尤其是号称低脂肪、低热量、零蔗糖、饱腹感十足的代餐面包，受到很多减肥者的欢迎。代餐面包是真的低脂控卡，还是只是商家促销的“噱头”？11月4日，江苏广电全媒体新闻中心记者购买了几款热销的面包替代品，送到专业实验室进行检测。记者从电商平台随机购买了三款销量较高的面包，均为低脂健康，可代餐。记者将三份样品送到了SGS通标标准技术服务有限公司南京分公司，技术人员按照相关标准对三份样品的营养成分进行了检测，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和糖类。首先测试的是脂肪项。技术专家乔伟伟解释说，“我们会先用酸把脂肪全部游离出来，然后用有机溶剂把脂肪提取出来，最后把提取出来的溶剂挥发掉。剩下的就是样品中的脂肪含量了。”根据国家标准，低脂食品的脂肪含量应小于或等于3g/100g。经检测，三个样品的脂肪含量分别为2.2g/100g、2.6g/100g、2.2g/100g，均符合低脂食品的申报要求。另外，经检测，三款产品的能量、蛋白质、碳水化合物含量均符合标签要求，误差在允许范围内。但是专家发现三个样品的能量值都不低，其中1号样品的能量为1093kJ/100g，2号样品的能量为1192kJ/100g，3号样品的能量为1207 kJ/100 g，这些值怎么理解？乔薇薇做了一个直观的比较：“100克蒸白米饭产生的能量大约是500千焦，100克面包产生的能量是1000千焦以上，相当于100克面包与100克白米饭相比产生的能量的两倍以上。”记者注意到，在这些产品的销售中，经常会提到“卡路里”这个词。比如2号样品声称热量约为152千卡，但营养成分表上却标注了“能量”值。专家表示，目前我国相关食品法律法规对食品营养的要求都是标注能量的，而热量是大家的通俗说法，并不是等价单位。“卡路里就是人们通常所说的热量。消费者直接关注标签上的能量栏是有好处的。能量一般用千焦来标识，用千卡换算系数是4.184，可以估算出4倍左右。”也就是说，1千卡约为4.184千焦。比如1号样品每100克的能量值为1093千焦，换算成热量约为261千卡。专家提醒消费者，在比较产品的能量时，要注意单位的差异。由于三个样品都声称不添加蔗糖，实验室也对此进行了测试。经检测，三种样品均未检出蔗糖，但专家发现麦芽糖醇、山梨醇等。代替三个样品中的蔗糖来产生甜味。据营养专家介绍，这些代餐面包配料都添加了全麦，富含膳食纤维，可以增强人的饱腹感，减少食量，从而达到减肥的目的。但市场上的面包替代品品种繁多，消费者要学会合理选择。南京医科大学附属第二医院的营养师梁婷婷说：“首先，消费者应该学会看成分表。如果配料表第一个是全麦面粉，那么这就是一个相对合格的代餐面包；第二，要看它的配料表里有没有反式脂肪酸。如果有起酥油，植物油，鲜奶油，就不要选了。第三，在看配料表中糖为蔗糖还是葡萄糖的同时，也要学会看是否有山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖的替代品。如果有，当然位置越低越好，因为代糖也不是完全没有能量。”虽然代餐食品可以减少热量摄入，但营养专家也提醒，不能一日三餐都以代餐为主。要想真正达到减肥的目的，还应该锻炼身体，科学合理的饮食。减肥是一种
另外，目前我国对代餐食品没有统一的标准，代餐食品按照普通食品进行管理。消费者在选择适合自己的代餐食品时，也要科学鉴别，理性选择。江苏广电全媒体新闻中心记者/董文魏少华来源：江苏新闻