孟定黄芽 黄茶精致绵长米卡千年贡茶再现辉煌

“黄茶珍品，千年香。”10月27日，中国黄茶产业发展论坛在北京召开，《中国黄茶产业联盟北京宣言》发布，这标志着中国黄茶产业发展联盟正式成立。

据市供销社、市茶业协会负责人陈介绍，论坛还特别邀请了湖南农业大学教授刘中华做《黄茶的保健功效与分析》主题演讲，并指出黄茶和红茶一样，在适宜的条件下可以长期储存，随着时间的延长，茶的口感会更加醇厚，营养价值和品质也会更高。

此外，和君咨询集团茶产业事业部总经理蒋彤做了《黄茶产业投资价值分析研究》的主题演讲，表示中国黄茶产业前景广阔。

雅安神奇黄茶产地

大家耳熟能详的诗句“长江之心，蒙山之巅茶”中的蒙山，指的就是雅安的蒙顶山。悠久的茶文化历史使雅安闻名中外。

蒙顶山素有“万种茶之源”之称，贡茶历史悠久，从唐代到清代延续了数千年。

蒙黄芽是中国传统名茶之一，是蒙顶山茶叶区域品牌的一朵奇葩。它的历史可以追溯到唐宋时期。唐《元和郡县图志》记载：“县南十里蒙山，年年献茶，为蜀中之冠。”清代《名山县志》记载蒙顶茶“叶细长嫩，味甘清爽，色黄蓝，杯中香云不可凝”。

顶黄芽造型优美，品质优良，独特的“闷黄”技术，造就了独特的“三黄”品质(干茶黄、汤色黄、叶底黄)，被茶叶专家推荐为最适宜的茶叶。

由于历史原因，传统名茶蒙顶黄芽一度陷入衰落和没落的困境。散落在各种文献资料中、代代相传的“传统工艺”，没有标准化的制作标准和指标参数。以生产者的了解，孟定黄芽的风格、品质、风味与历史记载相差甚远。“很多人都知道，很少有人喝。”成为孟定黄芽发展状况的真实写照。为打破这一尴尬局面，将历史名茶培育成真正的名茶，我市各级政府、行业、企业、专家学者一直在不断努力。

为了同一个目标，为了同一个理想，加强合作，共同发展。这是我市在黄茶论坛上表达的态度。雅安作为中国黄茶主产区之一，积极响应，成立了中国黄茶产业发展联盟，把发展黄茶产业作为义不容辞的责任。

爱黄芽不知道边界。

“云雾山好茶”来自蒙顶山茶区优越的自然环境、独特的生态条件和精湛的制作工艺，蒙顶黄芽品质尊贵。

年过八旬的著名茶学家、茶叶教育家、安徽农业大学老教授王振恒先生亲自评价：“上世纪60年代，随着茶叶技术干部杨天炯等人的发展，系统总结了孟定黄芽、孟定干露传统名茶的技术。黄萌芽是世界公认的中国著名黄茶，在国内外多次获奖。其品质特点是扁直、嫩滑、芽金黄、香甜、汤色黄亮、滋味甜润、叶底芽黄亮饱满。四川名山县名茶田，舒梦牌顶上挂满黄芽，饮后犹存茶之神韵，故名。”

2011年4月30日，著名表演艺术家姜昆和邓小平特型演员齐鲁来到粤华茶业黄龙溪店。品尝顶级黄芽后，齐鲁为月华茶业题词“齿颊留香尝黄芽”。

四川农业大学茶叶系教授陈昌辉领导了这个研究小组

根据现代消费市场的特点，结合传统工艺改进加工工艺，为现代加工条件下的蒙顶山黄芽生产标准化做准备，是推进蒙顶山茶叶品牌建设的切入点。各界专家为蒙顶黄芽的科研、生产、技术和应用提供了大量的理论和实践依据。茶产业的快速发展，消费需求的不断增加，市场竞争的日益激烈，特别是中国黄茶产业发展联盟的成立，为孟定黄芽重现辉煌提供了广阔的平台。

千年贡茶再现辉煌

在开发蒙顶黄芽的过程中，一批批茶人孜孜不倦，上下求索。

1968年，老茶人杨天炯主持完成了《蒙顶黄芽工艺研究》，并于1985年《中国名茶研究选集》期发表了《蒙顶黄芽工艺》。此后，他一直致力于孟定黄芽的探索和开发。今年启动了“孟定黄芽系列产品研发”，采用传统工艺进行清洁生产试验，目前进展顺利。

至于茶企，则出现了致力于开发顶黄芽的“痴情人”。

四川蒙顶山味都珍茶业集团有限公司(以下简称“味都珍茶业”)近年来颇有名气。作为茶行业的后起之秀，董事长张强对发展蒙顶黄芽志在必得。

2007年，“味都珍”牌蒙顶黄芽入选“奥运五环茶”黄茶类代表。为此，北京老舍茶馆总经理尹志军亲自率团赴雅安举办“迎奥运五环茶战略合作高层研讨会”。来自北京、浙江、福建、安徽等地代表茶叶产区的领导、协会、企业代表出席会议并签署了《五环茶战略合作意向协议》。此前在北京评选五环代表茶时，传统黄茶在国内外市场还很少见。

2011年，张强与四川农业大学茶叶专家签订协议，开展“四川名优黄茶关键技术集成创新与产业化示范”项目研究。同时，收集整理世代口述的“蒙古族黄芽传统制作技艺”，申报“非物质文化遗产”项目，成功列入四川省非物质文化遗产名录；张强成为唯一的省级传承人。今年在山东枣庄参加了第二届中国非物质文化遗产博览会，在绵阳参加了“非物质文化遗产防灾救灾及灾后保护”培训，促进了孟定黄崖子的传承和发展。

在蒙顶黄芽从传统名茶走向真正名茶的路上，还有一位不得不提的忠实实践者————全国劳模张月华。

在张月华的带领下，四川省蒙顶山月华茶业集团有限公司(以下简称“月华茶业”)在蒙顶黄芽的发展上取得了令人瞩目的成绩，因此成为本次中国黄茶产业发展论坛协办的中国三大茶企之一，代表雅安讲述蒙顶黄芽的辉煌，展示蒙顶黄芽的风采。

2007年，月华茶厂(现月华茶业)组建孟定黄芽发展集团。

2009年10月，月华茶业与四川农业大学茶学系成立了雅安月华黄茶研究所，致力于蒙顶山茶叶加工和品质提升的研究。在研究所的努力下，“蒙顶山黄芽技术黄馅技术”和蒙顶山黄芽制作方法已获得专利。

2010年，央视播出了《一张纸装的万元黄茶》，报道了张月华开发蒙顶黄芽的情况。

今年，月华茶业携手君咨询蒋彤团队，追求营销的战略性、系统性和长期性，以“川茶模式”和“制茶世家”的全新形象，谋求月华茶业的品牌提升