乌龙茶是八叔最爱的茶，主要是爱这个味道。无论是岩韵悠长的大红袍，还是兰香四溢的铁观音，都让人欲罢不能。

今天巴叔整理了乌龙茶的代表名茶及品牌推荐。你可以根据自己的喜好去尝试，但是大家都很难调整。不管什么牌子，你喜欢喝的都是好茶。

乌龙茶的外观

乌龙茶常规生产工艺：采青、萎凋(晒青)、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙。市场上的大多数乌龙茶都是条状和颗粒状，以及块状和束状。

条形：是乌龙茶的传统制作工艺，主要品种有文山宝中、武夷岩茶、凤凰单丛等。

颗粒形状：将茶叶炒青后，反复揉搓成颗粒。主要品种有铁观音、冻顶乌龙等。

块状：茶叶揉成块状或揉捻阶段成型，属于乌龙茶紧压茶。“水仙饼茶”是福建漳平唯一的块状乌龙茶。

揉捻：与传统工艺不同，大刷揉捻乌龙茶是通过萎凋、杀青、梳理、揉捻、干燥等工序制成的。代表茶是福建巫山八角亭芦笋茶。

乌龙茶四大产区的代表茶

乌龙茶有四大产区，即闽南和闽北、广东和台湾省。

四大产区的乌龙茶根据产地和制作工艺的不同，茶香也不同，如闽北的武夷岩茶具有岩韵和花香品种香，福建安溪产的兰花观音韵，广东产的天然花香蜜韵。

1.闽北武隆-大红袍

产于闽北的乌龙茶多为条形乌龙茶，其中武夷岩茶和闽北水仙最具代表性。

武夷岩茶的主要产地在武夷山的会元坑、牛栏坑、大坑口、柳巷溪、婺源溪。

阎正茶是质量最好的岩茶，产于回宇的元坑、牛栏坑和大坑口。这三个坑外产的茶叫榕树茶，武夷山坪地茶园和沿河两岸产的茶叫周茶。

从正常的岩石中挑选优良的茶树单独采收就会成为单丛，其品质在外来种之上。

武夷岩茶的主要品种有大红袍、铁罗汉、白芨关、水龟、肉桂、水仙、半地瑶、北斗。

大红袍是闽北乌龙的代表，外形肥美均匀，结紧卷曲，色泽光滑，叶呈蛙形。

颜色为绿色、沙绿色、密黄色，叶片底部和边缘有猩红色或红色斑点，中心为淡绿色。

这茶有一种特别的“岩韵”。它的香气比兰花浓郁，持久、浓烈、醇厚、清新。品茶时，有一种隐而不露的花香，有岩骨花的美誉。

苦的是甜的，焦的是香的，掉进水里生出香味，溢出了口、鼻、喉。一种沧桑的感觉随之绽放，或有淡淡的花香或肉桂香.这就是岩茶的“岩骨花香”。

2.闽南武隆-安溪铁观音

闽南乌龙产于福建安溪、华安、永春、平和等地。土壤以沙土为主，其中以安溪铁观音、安溪黄金桂、永春佛手、本山、漳平大闸蟹、水仙最为著名。

闽南乌龙茶和闽北乌龙茶有什么区别？

最大的区别在于气候、环境、土壤、制作工艺。

绿茶的制作过程是乌龙茶制作的关键，其中“抖青”极为重要。

闽南乌龙茶的制法特点是“轻晒、重摇、少摇、轻发酵”，有揉捻工序。所以以铁观音为代表的闽南乌龙干茶，外形卷曲、坚挺、紧实，呈青绿色。

相反，闽北乌龙的特点是“复干、轻抖、抖多遍、复发酵”。闽北乌龙条索整齐，色泽深褐色，是复晒复发酵的结果。

闽南乌龙茶的代表茶是安溪铁观音，wh

茶充满了清新凉爽的味道，就像早晨置身于一片田野，树木花草和晨光的气息融入胸腹部。这就是人们所说的“韵”。

3.广东武隆-凤凰单丛

广东武隆以潮安县的凤凰单丛、饶平县的岭头单丛而闻名。

代表茶类有凤凰单丛、岭头单丛、饶平色钟、石鼓坪乌龙茶、大冶基兰、西岩乌龙茶等。

基本上广东乌龙外观呈绳状，绳肥匀，色泽褐中带灰，油润有光泽，汤色黄中带红，有独特自然的花果甜香味，叶底很厚。

凤凰单丛是广东最好的乌龙茶之一。其茶形紧实卷曲，叶淡黄微绿。

汤黄艳是绿色的，具有长期的香气和自然和优雅的花香。这种香气让人仿佛置身于一个幽香雅致的屋子里，又仿佛置身于一条幽静的山涧。

让记忆中所有的甜蜜味道在空气中交织，有花，有果，有蜜，香甜可口，难以忘怀。

4.台湾省武隆-东方之美

台湾乌龙茶根据萎凋和绿变程度可分为三类：

种子茶：发酵度8%~10%。种子茶是绿色的，汤里是黄亮。口感和味道接近绿茶，但有乌龙茶特有的清香和韵。其中文山的品质最好，也被称为“文山宝中”。

乌龙茶：由炒制、揉捻、初烘、包制、烘干等工序制成的发酵度为15%~25%的半发酵茶，在台湾省称为乌龙茶，其中以冻顶乌龙和高山乌龙最为著名。

风膨茶：发酵度在50%~60%的乌龙茶称为风膨茶，是经过炒制、湿巾软化、揉捻、烘干等工序制作而成。其中最具代表性的是东方美，又称白浩乌龙茶和五色茶。

台湾乌龙茶卷曲，铜褐色，橙红色，味道纯正。冲泡后，叶底边红，腹边绿，被赋予了浓郁的果香。香气就像一个清纯甜美的少女，却没有强烈的冲击香气，只有淡淡的清香和甜味。

乌龙茶品牌推荐

1.瑞泉

瑞泉是武夷山的老品牌，创始人是武夷岩茶的传承人。其近年来的品牌市场运作在行业中具有一定的地位。

瑞泉产品体系中最著名的茶叶是“圣匠”，在市面上流通的岩茶排行榜中占据第二位。有了这一条的加持，整个品牌在茶圈受到了极大的关注。难怪大家的呼声那么高。

2.富联叶嘉

2021年最火的岩茶产地一定是燕窝。燕子窠生态茶园示范基地总面积1000亩，复联叶嘉在这里有800多亩茶园。

当时20克母树大红袍在香港拍卖16.6万港币，这是他们家族拍卖所得。90年代，岩茶还没火的时候，复联叶嘉就已经在武夷山茶山做出好茶了，可以说是真正的大户。

3.小温家茶叶

品牌创始人陈晓文24岁入选武夷岩茶首批非物质生产传承人，也是当时最年轻的岩茶传承人。他们的茶最早被称为牛栏坑肉桂，这导致了整个品牌。

“牛肉”和“牛头”是小文家扛大旗的产物。在某种程度上，肉桂是他们的旗舰。

4.岩石

武夷山的元老级创始人刘国英和岩茶圈的茶友应该都不陌生。他不仅是武夷山茶叶协会会长，还是首批武夷岩茶的传承人。著名的“空心兰花”来自岩石。

5.海堤

国有企业，中国茶叶旗下的乌龙茶品牌，隶属于中国茶叶厦门茶叶进出口公司，是岩茶中的老牌品牌。它在闽南和潮汕的许多茶客心中有着深刻的记忆。很多人真的是从小喝海底茶长大的，最经典的红罐大红袍和黄罐老枞水仙是主导产品。

6.武夷之星

这个已经介绍很多了，武夷岩茶的龙头企业，行业标杆，领军人物。可以说没有W

瓜也是武夷山的老字号了。它的前身是一家国有茶企，茶叶生产水平过硬。武夷山的资源也很多，据报道有3000多亩茶园。但是很多人都知道，西瓜要从海西一号和西瓜一号说起。

8.凤山

凤山是福建安溪铁观音集团旗下的知名茶叶品牌，创立于1952年。这是一个有70年历史的国营工厂。

1982年，凤山牌特种浓香型铁观音荣获北京乌龙茶行业唯一的国家金奖。

集团拥有数万亩高标准生态茶园基地，集生态农业、有机茶园、林木业、休闲旅游于一体。是目前福建省较大的乌龙茶综合示范园之一。

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