红茶 红薯 香花 桂圆 红茶是按香味分的

薯香型

红薯和烤红薯有点像。

红茶在烘焙过程中，过高的烘焙温度会破坏茶叶中的一些糖分和氨基酸。这时候红茶的甜度会很高，产生焦糖或者烤红薯一样的香气。

谭洋功夫中的土豆香气是其品种香气的特色。一般大叶种和小叶种的云南红也会有土豆香气，但根据工艺的调整，土豆香气的程度会有所不同。

薯香型

类似烤红薯的香气，更接近红薯下锅蒸的香气。

红茶中红薯味的形成主要是由于烘焙过程中温度过高破坏了茶叶中的一些茶多糖和氨基酸。此时红茶的甜味增加，产生类似烤红薯的焦糖味或香气。

谭公府红茶中的红薯味是其品种风味的特点。

大叶种和小叶种的滇红也会有土豆香，但是因为工艺不同，土豆香的程度会有所不同。

正山小种三香

正山小种属于小叶红茶，可以说是“三味俱全”。

“三种香”是指正山人种的香清新高，分为蜂蜜香、桂圆香、花果香等。

茶汤清甜爽口，很直接很甜，茶汤有一种特殊的花果香味，层次感非常好，甜味持久。

新饮茶者请注意，正山茶没有红薯味。正山茶和假茶的一个很大的区别就是没有红薯味在里面。

薯香型

类似烤红薯的香气，更接近红薯下锅蒸的香气。

红茶中红薯味的形成主要是由于烘焙过程中温度过高破坏了茶叶中的一些茶多糖和氨基酸。此时红茶的甜味增加，产生类似烤红薯的焦糖味或香气。

谭公府红茶中的红薯味是其品种风味的特点。

大叶小叶红茶和绿茶，对滇红好的，也会有一种红薯味，但是因为工艺不同，红薯味的程度会有一定程度的不同。

甜香型

香型包括甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橙子香、蜂蜜香、桂圆香等。

鲜叶的嫩度在一芽三叶的地方，这些特点可能会出现在红茶的制作方法上。

【四_注意事项】茶叶举例：甜香气是功夫红茶的典型香气类型，如弘毅功夫、滇红功夫、洪敏功夫等。

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正山小种鉴别方法

干茶：正山人种的干茶呈绳状，绳紧、粗、深褐色。因为正山种是芽叶做的，所以干茶绳不会太细，金毛也很少。有烟味的干茶闻起来有松烟的味道，而无烟的干茶闻起来没那么香，也没有异味。

汤：杯子会微微发红。茶叶清澈透明，在灯光下亮如宝石。一般好茶的茶汤都是清澈明亮的。

香气：烟熏小种的香气像干桂圆，烟熏味明显；无烟人种有蜂蜜般的香气，还有淡淡的花香。两种香味醇厚、柔和、饱满，没有任何异味。无焦糖香、红薯香(红薯香)、花香明显等。