如何鉴别安溪铁观音茶？

随着安溪铁观音茶的普及，安溪铁观音近年来风靡全国，并迅速占领了全国各地茶叶市场的领头羊位置。与此同时，网络营销也如火如荼，很多网友也喜欢安溪铁观音。就如何选购安溪铁观音，我们采访了柯先生。柯老师主要从以下几个方面要求我们选购安溪铁观音茶。

(1)纯铁观音叶形椭圆形，边缘齿稀疏而钝，叶表面波浪状隆起，骨形明显，稍向后翻，叶肉厚，叶色浓绿光滑，叶基稍钝，叶尖稍向左斜，芽稍下垂呈紫色，故称红芽歪尾桃；

(2)安溪铁观音要突出观音韵。古人从未品尝过甘露。首先，他们听到了神圣而美妙的香味。喝了一口，舌根轻轻转动，茶汤醇厚甘甜滑鲜。慢慢咽下去，它会给你带来蜂蜜。那独特的观音韵呢？说法虽多，但铁观音品种要突出香气和口感，饮后有余味(喉韵)，水中有香，香中有水，余味绵长，齿颊留香；

(3)外观上，安溪铁观音茶条卷曲、刚劲、厚重、青腹蜻蜓头状、色泽鲜亮、沙绿、红点鲜艳、叶带结霜；

(4)声音方面，将少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可以听到清脆的声音，清脆的声音为顶，其次是静音的声音；

(5)口感上，很浓郁，但浓而不涩，沉郁而不腻，回味甘甜，就像陆游诗的舌根一直留着甜味的感觉；

(6)色泽方面，安溪铁观音汤色金黄，明亮清澈，茶叶冲泡展开后叶底厚实明亮(安溪铁观音茶的特点之一是叶背对叶)，有丝光泽，最高，其次为暗红色汤；

(7)耐冲泡(安溪铁观音多次冲泡后香气、口感、汤色应一致)和耐储藏的安溪铁观音最好，但其次；其实安溪铁观音香馥郁，像一朵空谷幽兰，清高隽永，灵动清新，让人感觉优雅而富有诗意。(注：有些香气初闻很浓，但不细腻，不能归为上品茶)。