10张图 让你对陈年铁观音的十大香型一目了然

有人形容“老铁”(即陈年铁观音)是“时间，沉淀在她身上，使她更加妩媚芬芳……”

铁观音的香味，陈年，往往使语言描写不成比例的贫乏。更有爱茶人士形容其味道“只可意会，不可言传”。茶圈众说纷纭，有对老茶鬼的赞美，也有体验后的流口水。

那么，这款乌龙茶中的重要力量——3354年的铁观音到底有多少耐人寻味的香气呢？今天，茶语。康姆(www.chayu.康姆)品尝陈年铁观音的感官盛宴。

关键词：蜂蜜香味

这种甜味在陈年铁观音身上表现得极为克制。

淡淡的蜂蜜香，伴随着主流的香味，存在其中。它的香味不是一开始就闻到的，而是在酿造过程中少量体现出来的。

关键词：牛奶香味

陈年铁观音中的乳白色气味，气味质地柔软如丝，或多或少带点甜味，闻起来温和舒适。

牛奶的香味不仅能让人感到额外的温暖和治愈，还能让人感到难以言喻的安全感。

即使低头闻一闻，陈年铁观音淡淡的奶香也是香甜宜人，不油腻也不沉闷。

关键词：焦糖味

陈年铁观音中还会出现轻微的焦糖味，这是茶叶焙炒后的特征气味。

霸气的焦糖香，带来像炼糖、咬甘蔗、炒饭、加蜂蜜的直观感受。简而言之，就是甜美柔美，一种软实力，线条感强.

关键词：烤火香3354吐司

烘焙火的香气淡定爽口，像刚出炉的吐司片的味道，淡淡的炭火烘焙的香气，舌尖上颇有几分美味。

味道清新，有氧，接地气，难免有一种拿起刚出炉的面包塞满整个嘴巴的冲动。

关键词：炒饭香

老铁观音炒饭的香味，大概是生活中最让人浮想联翩，最让人熟悉的味道。

想象一下慢火，糯米微微发黄噼里啪啦的时候，这种炒饭香味特别爽口。不得不说，老铁观音炒饭的香气虽然不明显，也不漏，但是给大脑补点家的味道特别合适。

关键词：果味甜——龙眼

如果你还记得自己最后一次吃桂圆的印象，你应该知道桂圆入口香甜爽口。

陈年铁观音的果实香甜可口。感觉就像嘴里淡淡的桂圆，带着淡淡的果香，不浓不腻。

关键词：无花果

老铁观音难免有淡淡的无花果香气，介于酸甜之间。

甜奶奶的特点更像是美食曲调的范畴，但没有美食曲调那么张扬。它们闻起来细腻顺滑，低调中带甜。

就像包装后的无花果干。甘甜的水汽被蒸发，只剩下风干后的香气，再透出老铁特有的清香。闻起来很暖和。

关键词：3354酸梅果脯

如何形容陈年铁观音淡淡的果酸清香？感觉像酸酸甜甜的杏脯，杏干的甜味减弱了。

由于我们对杏子的天然熟悉，它们的辨识度很高，一眼就能认出来。

口感温润，香气更饱满，加上陈年铁观音的其他主流香气，使其干爽利落，酸甜中透着一种中性爽朗的风格。

关键词：糯米香

很多人对糯米香有说不出的感情，它的味道不可避免地带来一种食物般的温暖感。

陈年铁观音中的糯米香就是在转化的过程中体现出来的。虽然香味不明显，不漏水，但是特别适合大脑补一种家的味道。

关键词：药香

(板蓝根、西洋参、黄芪等。)

只有存放了一定时间的陈年铁观音，才会显现出它的药香。

淡淡的中药味，比如一个人在药店里的中药味，其实是陈方很久以来的草木味。因为茶本来就是草木，在陈方时间久了，自然会有类似淡淡的药味。

小贴士：

陈年铁观音香气的形成与茶叶品种的先天基因密切相关，也离不开生长环境的熏陶和精细的制茶技艺。

陈年铁观音的存放，或者冲泡的人、器、法的不同，都会产生微妙的变化，影响茶香的呈现。

本文所描述的香气只是常见的一种香气，并不是我们喝的那种茶。每一种茶都有本文展示的香气。

作者/茶叶网

图片/茶视觉组