铁观音的发展历史

1.铁观音的历史发展

茶友们好，这里是东港子圣泉茶业有限公司。

铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它是中国的六种茶之一：绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和红茶。乌龙茶加工技术的诞生是中国传统茶叶加工技术的又一重大创新。

说起铁观音茶，起源于唐代，发展于宋元，兴盛于明清，停滞于近代，兴起于当代。当地的茶农在1725年到1735年间发明了它。发源于大田县。20世纪90年代以来，大田茶业进入快速发展的新时期，发展速度之快、势头之猛、效益之高、影响之深远，在全国几千个产茶县中名列前茅。铁观音因其优良的品质和独特的香味已传播到闽南、闽北、广东和台湾省的乌龙茶区。福建省最大的贫困县安溪，已发展成为中国县域经济竞争力百强县，被称为茶产业的一面旗帜。是中国十大名茶之一，乌龙茶最具代表性，生产历史悠久。

清光绪二十二年(公元1896年)，铁观音由安溪人张乃苗、张乃干兄弟传入台湾穆卡地区。进而波及福建省和广东省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县。这一时期，安溪乌龙茶的制作技术也在海外得到了广泛传播，铁观音等优质名茶的声誉与日俱增。

安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主要产地。它有着悠久的茶叶种植历史，茶叶产于唐代。安溪一年四季雨量充沛，气候温和，山峦重叠，树木众多，山青水秀，适宜茶树生长。而且通过历代茶人的辛勤耕耘，培育和繁育了一系列改良茶树。目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄丹、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅展等都是全国知名品种。因此，安溪被誉为“改良茶树的宝库”。在众多改良茶叶品种中，铁观音是品质最好、知名度最高的一种。良种茶树铁观音不苍劲，枝繁叶茂，叶深绿，叶软厚，芽叶肥。铁观音的两个芽和叶子制成的乌龙茶也叫铁观音。所以“铁观音”不仅是茶叶品种的名称，也是茶叶的名称。铁观音原产于安溪县西平乡，已有200多年的历史。

建国后，东岗子茶业焕然一新，尤其是乌龙茶之宝铁观音的生产，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。

改革开放后，在安溪人的不懈努力下，茶产业焕发出勃勃生机，成为大田县的支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。

近年来，铁观音以其优良的品质和独特的香味传播到闽南、闽北、广东、台湾省等地的乌龙茶区。铁观音的产业不断壮大，享誉海内外。铁观音的品牌必将乘风破浪走向更加辉煌的明天。