对红茶汤色的常见评论和对红茶的各种好评

不同茶具冲泡的普洱茶不样

盖杯(最常用):由于盖杯的典雅风格最能体现普洱茶色之美，能自由欣赏普洱茶汤的颜色变化，所以盖杯是现代茶艺最常用的冲泡器皿。

公平杯：质地较好的透明玻璃器皿是首选。普洱茶以其明亮多彩的茶汤而闻名。人们常把云南普洱茶的汤色比作“陈年红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。

红茶色泽

红茶的颜色主要是在加工过程中。茶叶中的茶多酚在酶的参与下被氧化生成有色物质，称为茶黄素、茶红素和茶褐素。

对红茶汤的亮度有重要影响。

茶红素呈橙红色，是茶汤的主要成分。

这一改良品种中有色物质的含量和比例对红茶汤色有明显的影响。

红茶在冲泡和放置的过程中以及部分红茶冲泡后，茶汤特别暗红色，这是因为茶黄素和茶红素不断氧化形成茶褐素。

受台湾人好评的古树红茶

“你上次发的《古樹紅茶》真不错。不输我常喝的台省《東方美人紅茶》。颜色好看，香，耐泡。

“资深台省茶老的这番话是从今晚开始的。

苏老先生之前在mainland China有几十年的管理经验，几乎是台湾省第一批进入大陆的职业经理人。

上个月，苏静茶业有幸送了一批茶叶给这位老先生，其中古树红是指定的，这是苏静批发给台湾省的第一批茶叶。

你经常喝普洱熟茶吗知道几成熟的好呢

普洱茶发酵程度的描述，往往用“有多熟”来表示。

普洱茶渥堆过程中，茶胚的颜色和滋味不断变化。

不同发酵时间和程度的普洱茶，叶底和口感完全不同。

普洱茶的“成熟度”往往是通过品滋味和观察叶底来判断的。

熟茶汤色普洱熟茶常见的汤色有：

冷后浑的茶汤是怎么回事

“凉后浑”是高档晒青毛茶的茶汤颜色。刚开始的时候(热汤)是绿色略带黄色或者绿色中略带黄色。冷却后的茶汤出现“绿中带黄，黄中带白”的现象，也称“乳凝”。“冷却后浑浊”和“乳凝”现象是高档优质茶叶的品质表现，是茶汤内容物凝结而成的“复杂物质”。需要说明的是，“冷却后浑浊”原本是对优质红茶汤色的评论，意思是“红茶汤浓稠，冷却后出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊汤现象。”但冷却后变浑的现象在云南大叶晒青毛茶中经常表现出来，只出现在高档晒青毛茶的汤色中。

茶多酚

茶多酚是茶叶中30多种多酚的总称，包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸类。

茶多酚的含量占总干物质的205%。

在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，是决定茶叶色、香、味的重要成分。其氧化聚合产物，如茶黄素、茶红素等，对红茶汤的红色和口感起着决定性的作用。

类黄酮又称花青素，是形成绿茶汤色的主要物质之一，分别占总干物质的1%和2%。

花色苷味苦，紫芽中花色苷含量高。如果花色苷过多，茶叶品质不好，会造成红茶发酵困难，影响汤色发红。

更不利于绿茶的品质，会导致苦味、绿叶等弊病。

茶叶中酚酸含量较低，包括没食子酸、茶五倍子、绿原酸、咖啡酸等。