庐山吴韵名茶的品质特征和文化历史渊源

庐山薄雾

历史起源和发展

五云茶产于江西庐山。众所周知，庐山是云的故乡和世界。庐山的云是多变的。有时它们像巨浪，有时又像薄薄的絮状物。整个庐山都沉浸在飘渺的云雾中。“千山雾盛开”“雾芽吸尽香龙油”。雾中的水分促进了茶芽和茶叶中芳香油的积累，保持了茶叶的鲜嫩，从而使茶叶具有极佳的香味和良好的口感。

庐山云雾茶古称“文林茶”，明代称“庐山云雾茶”。

相传庐山茶起源于汉代，由僧人种植，质优量少。据《庐山志》东汉佛教传入中国时，佛教徒定居庐山。当时全山梵宫有300多座佛寺，僧人云集。他们爬悬崖，爬山顶，种茶，采茶。东晋时期，庐山成为重要的佛教中心。慧远和尚带领他的弟子在山里生活了30多年。山里也种茶树。所以庐山五云茶是一部优秀的茶禅作品。唐宋文人对这种茶赞不绝口。唐代大诗人白居易就住在庐山的香炉峰楼。他种植花园和花卉来种植茶叶。这首诗是这样写的：“药园茶园是产业，野麋鹿林中的鹳是朋友。”南宋文学家周必达曾说：“光村洒，香院茶”。

后来，朱在庐山天池峰附近驻军。朱即位后，庐山名气更大了。庐山上的云起源于明朝，很快闻名全国。明朝万历年间李日华《紫桃轩杂缀》记载：“匡庐为山顶，云雾蒸茶，大有神韵。”

1971年，庐山五云茶被列为中国名优绿茶。1982年被列为江西八大名茶之首。同年，全国名茶评比也被定为中国名茶。

质量特性

庐山五云茶以其色泽浓淡、翠绿艳丽、汤色明亮、叶嫩均匀、香味持久、滋味醇厚而著称。成品茶外形饱满美观，色泽鲜嫩，藏于芽中，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后香甜绵软。细细品味，其色似沱茶，但又比沱茶淡，似碗中碧玉。如果能用庐山的山泉泡茶，会更醇厚可口。

庐山的云雾气候凉爽多雾，阳光直射时间短。受自然条件影响，庐山的云雾茶具有叶厚、毛长、甘醇、耐泡的特点，含有较多的单宁、芳香油和维生素。不仅味道浓郁香浓，而且有助于消化、杀菌、解毒，具有预防胃肠道感染、增加坏血病抵抗力的作用。朱德曾写诗：赞美庐山云茶，“庐山云茶味浓而刺鼻。长期饮用，可延年益寿。”