茶贵 新茶贵在前三

春茶

春茶前三天：社会前，明天前，下雨前。

茶叶专家一直有一个共同的品茶策略：茶是珍贵的和新的。所以在茶店或存放茶叶的茶叶罐里，经常可以看到“三采崔前”的题字。“三日前”是指社会之前，明朝之前，下雨之前。品牌化“三前”是指这种茶采摘的时间合适，是最好的新茶。

春节前是指春节前，大约在“春分”时节(3月20日前后)，也就是“清明节”前半个月，这个春分时节采摘的茶叶更为鲜嫩珍贵。中国唐代要求每年运往长安的紫笋贡茶，应该是“前社会茶”。

明是在清明节之前。但清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，稀缺性最大，所以有“明前茶贵如金”之说。明代以前的茶是唯一的芽，颗粒饱满、均匀、圆润。泡茶后没有苦味，应该是清新的感觉，汤色明亮不沉闷。

雨前，即谷雨前，即4月5日至4月20日左右，采集的茶叶称为雨前茶。雨前茶虽然没有明前茶那么娇嫩，但此时因为气温高，芽叶生长比较快，积累的内容物也比较丰富，所以雨前茶往往味道鲜浓，耐泡。由于气候因素，低温少雨，于谦茶的特点是叶薄而短，香味浓郁，微苦，性强，质重。

春天喝茶适合养肝。

春天人体新陈代谢旺盛，使人急躁，容易上火。所以春季养生重在养肝。清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效也可以通过各种茶叶的调节来达到。

根据中医五行理论，治疗茶首先要在春季柔肝、护肝、安神、养肝；其次，要做好夏季的准备，健运脾胃。

阳春三月，可酌情选用清香的花茶，以提振精神，释放体内停滞的寒气，促进体内阳气的增长。