餐桌乌龙茶的泡茶

桌面茶艺侧重于对茶本身的关注，对茶相关事物的关注，对茶氛围的营造。欣赏茶的色、香、形是茶艺中不可缺少的环节，冲泡过程的艺术性和高超的技艺使茶成为一种美的享受。此外，茶具的鉴赏与运用、饮茶的思维以及自悟的修身与人相处、饮茶环境的设计都包含在茶艺之中，将艺术与生活紧密联系，将饮酒与人文修养相结合，形成了一种亲切自然的品茶形式，日益被人们所接受。下面简单介绍一下用台式乌龙茶泡茶。

主茶具：

紫砂茶壶、茶杯、茶杯、香杯、茶盘、杯架、电茶壶、茶具、茶巾等。

主要茶叶产品：

冷冻乌龙茶、文山种子、阿里山茶。

钟摆

将茶具一件件摆好，将茶壶和茶杯并排放在茶盘上，与香杯和茶杯并排，一一对应。电茶壶在左手边。

品茶

用茶匙将茶叶轻轻放入茶莲中，供客人享用。

暖锅

暖壶不仅暖茶壶，还暖茶杯。左手拿起电茶壶，注满，然后右手拿起，倒入茶杯。

暖杯

将茶杯中的热水分别倒入香水瓶中，用茶夹夹住香水瓶，旋转360度后，将香水瓶中的热水倒入茶杯中。同样，用茶夹托住茶杯，旋转360度，将杯中的水倒入茶盘。

扔茶

将茶莲的圆嘴对准壶口，用茶匙轻轻将茶叶搅入壶中。茶叶的量是1/2到2/3壶。

洗茶

左手拿着电茶壶，把100的开水倒入水壶。盖上壶盖，沥干浮沫。立即将茶汤倒入茶杯，分入各香杯中。洗茶水可以用来闻香。

高宠

拿着电茶壶，往壶里倒开水，让茶叶在壶里尽可能地沸腾。第一次浸泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤倒入茶杯，分入各香杯中。

丰茶

香杯和茶杯一起放在杯架内。双手捧起杯架，送到客人面前，让他们品尝。

文祥

先闻一闻杯中茶汤的香味，再将茶汤放入茶杯中，闻一闻杯中剩余的香味。

品茶(对茶的味道和质量进行严格的评价)

闻到香味后，就可以品茶了。品茶分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置的香味有细微的差别，需要细细品味才能体会到。

一个

再次酿造

第二次冲泡的手法和第一次一样，只是时间比第一次长15秒，以此类推，每次冲泡时间相对增加。优质乌龙茶内在品质好。如果冲泡方法得当，可以冲泡几十次，每次的色、香、味甚至口感都可以基本相同。

一个

丰茶

由于是二次冲泡，上菜茶可以直接将茶叶分发到每位客人面前的香杯中，然后重复闻、看、品、冲泡的过程。