买的红茶都碎了 红茶的种类、功效和作用

萎凋揉捻发酵干燥

红茶的基本分类：

小红茶：小红茶是福建省特有的一种红茶，传统上用松针或松木熏制。小红茶是世界上最古老的红茶，也是红茶的鼻祖。其他红茶都是由小红茶演变而来。代表茶叶：正山人种。

功夫红茶：功夫红茶是中国传统红茶，因其加工细致，颇费功夫而得名。代表茶：祁宏和滇红。

碎红茶：碎红茶是颗粒状的红茶。鲜茶叶经萎凋、揉捻后，用机器切成颗粒状，然后发酵、干燥。因其外形精细，故称碎红茶，又称“精品红茶”，是当今世界上最大的红茶品种。代表茶：5号碎红茶

红茶的品质特征

祁门红茶碎的原因

祁门红茶，根据其形状和工艺，一般分为三类，即传统祁门功夫红茶，祁罗和祁红毛峰。

祁门红茶的“碎”一般是传统的祁门功夫红茶。

祁门功夫红茶常碎，干茶长度一般在0.6-0.8厘米左右。它是在祁门红茶的基础上经过更费时的“精制过程”制成的。绳子又紧又细，长短大小基本一致。

但它的形状，与其他茶相比，长度和大小都要小一些，所以乍一看，给人一种“碎”的感觉。

可以泡5泡

红茶是全发酵茶，有高档功夫红条茶和碎红茶。

有一些很大的不同。几乎所有的碎红茶都是袋泡茶。把它们泡在玻璃壶里就好了，一般是英国的，其他的比较适合盖碗。

与绿茶不同，高水温浸泡能促进有益成分的溶出。

所以红茶最好用刚烧开的水冲泡，用水量与绿茶相当，冲泡时间以35分钟为宜。高档红茶可冲泡34次，红茶则可冲泡12次。

红茶的种类

功夫是中国特有的红茶，比如祁门功夫，滇红功夫等等。“功夫”这个词有双重含义。首先，它比其他种类的红茶需要更多的时间来加工。第二，冲泡的时候需要大量的时间慢慢品尝。

小红茶：小红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖，都是由小红茶演变而来。分为正山小种和外山小种，两者都原产于武夷山地区。

碎红茶是国际茶叶市场的一大产品，可以通过机器加工成为国际CTC红茶，最适合调味茶、冰红茶、奶茶。

铁观音的储存方法

如果我们买的铁观音茶是发酵的，我们只需要将铁观音茶存放在避光、干燥、通风的条件下即可。

如果我们买的铁观音茶是春茶，在常温下会存放很久，大概可以存放3个月左右。

如果我们买的铁观音是真空密封的，那么我们可以直接放入冰箱冷藏。

通常绿茶和红茶也是我们经常喝的茶，但是绿茶和红茶的冲泡方式是不一样的，因为绿茶是未发酵茶，而红茶是发酵茶，所以两者的水温还是有一定的差别的。如果是红茶，我们一般选择90-100摄氏度的水冲泡，如果是绿茶，水温比红茶低一点，一般可以用80摄氏度的水冲泡。