干红炒茶 都匀毛尖红茶价格

加工有别

信阳毛尖有独特的炒制工艺，分为生锅、煮锅、烘烤三个工序，采用双锅变温法进行。

“生锅”温度140-160，熟锅80-90，烤锅60-90。随着壶温的变化，茶叶的含水量在下降，茶叶的品质逐渐形成。

信阳毛尖茶加工复杂繁琐。

采自都匀毛尖的芽叶，一定要精心采摘，剔除不合格的鱼叶、叶子和杂质。

静置1-2小时，待表面水分完全蒸发后翻炒。

油炸过程主要分为四个过程：达成，滚动，滚动，和干燥。

如何鉴别普洱晒青和烘青茶

揉捻后直接晒干，毛茶含水量一般在8%左右。

干墨绿色，不太油，略干。

用烘干笼和烘干机烘干两遍，等于毛火和全火，中间再摊凉水。

也可以先油炸，再用滚筒或锅炸机烘烤。

毛茶含水量4-6%，色泽深绿油润，避免日晒。

用滚筒和煎锅炒干两遍，中间摊凉。

也可以用烘干笼或烘干机先烘干后油炸。

毛茶的含水量为4-6%。

灰绿色奶油晒青毛茶晒青速度慢，生茶有“日光味”，茶汤明亮有杏黄色，叶底清香翠绿。

烘青、炒青高温烘干，毛茶汤翠绿，果味浓郁。

碧螺春茶叶的制作过程

这是最关键的制造过程。当锅温降至50-60左右时，双手翻炒全部茶叶，揉成几个小球，不断摇晃打散，重复至条条卷曲，露出白毛，约八成干。大约15分钟后，转到烘干程序。

轻轻揉捏、翻炒，就能达到定型、生发、蒸发水分的效果。等干到九成左右，取出壶来，把茶叶铺在桑纸上，和纸一起放在壶上，用文火晒干。

手一直放在茶叶上，离锅，边揉边炒，一起炒，连续操作，最后开锅。

日照绿茶制作工艺干燥

干燥的目的是蒸发水分，排列形状充分发挥茶香。

烘干方式：龙井碧螺春铁观音批发Q:860171713苏小姐，有烘干、炒干、烘干三种形式。

干燥过程中，一般经过干燥，然后炒制。

因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果直接炒制，在炒制机的锅内会很快形成块状，茶汁很容易粘在锅壁上。

首先，将茶叶烘干，降低含水量，以满足煎炸的要求。

绿茶加工制作工艺流程的介绍开古新闻

干燥的目的，蒸发水分，和整个外观，充分发挥茶叶的香味。

干燥方式有三种：晒干、炒干、晒干。

在绿茶的干燥过程中，一般是先干后炒。

因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果马上炒制，会在炒制机的锅内迅速结块，茶汁很容易粘在锅壁上。

先将茶叶烘干，使含水量大大降低到炒锅的要求。