茶树菇及其实践

茶树菇和茶树菇都属于食用菌的一种。大家应该在酒店的菜单上看到茶树菇的名字。其实不用羡慕。你可以根据信阳茶叶网自己了解茶树菇的做法，和酒店的对比一下。

要知道茶树菇的做法，我们先来了解一下茶树菇，它原本是生长在江西广昌山区密林地区茶树树干上的一种野生蘑菇。目前，优化改良后的茶树菇皮嫩、柄脆、味纯、香，口感极佳。可烹制成各种美味菜肴，营养价值超过蘑菇等其他食用菌，属于高档食用菌。

茶树菇可以按照木腐菌的一般栽培方法进行栽培。在自然条件下，茶树菇生长在油茶林的小树烂根内及其周围，其生长季节主要集中在春夏之交和中秋节前后。

由于油茶木材坚硬，腐烂缓慢，茶菌丝体的生长周期特殊。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害的纯天然食用菌，集营养、保健、理疗于一体。据国家食品质量监督检验中心检测，它富含天冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸)、十多种矿物质微量元素和抗癌多糖，其医疗保健功效高于其他食用菌。

下面信阳茶叶网介绍茶树菇的做法：

茶树菇排骨汤的做法：原料：排骨、茶树菇、10多颗无核红枣。

买茶树菇用温水泡30分钟(从超市买的干茶树菇味道比较浓，一定要洗几遍再煮汤，适当浸泡去掉一些味道)，然后洗净去根切成小块。将排骨放入水中焯一下，撇去泡沫。

然后放入茶树菇和姜片，转中火小火煮15分钟，放入无核红枣煮40分钟。期间打开锅盖翻炒几次，这样排骨会更受热，口感更均匀。最后加盐调味。

茶树菇烤鸡做法：原料：鸡腿、茶树菇、油、葱、姜、豆瓣酱、酱油。

将整只鸡切块，放入沸水中焯一下，去脏，沥干水分。将茶树菇浸泡后洗净。将青椒洗净，去籽，切丁。锅内留底油，放入葱花、姜丝、蒜片、郫县豆瓣酱翻炒，放入鸡块，翻炒均匀，将茶树菇、适量盐、酱油放入锅中，加入没过鸡块的水，大火炖至汤汁将青椒丁流尽，翻炒至收汤。

茶树菇红枣乌鸡：半只乌鸡。洗烫3分钟左右。浮沫后钓鱼。红枣去核，茶树菇洗净，用清水浸泡5分钟，然后和乌鸡一起放入锅中。加入1000毫升世卫组织，煮沸，并煨两个小时。烹饪前用盐调味。

茶树菇做豆腐的方法：原料：茶树菇十个，老豆腐一斤，青红椒半个，葱姜少许，盐，汤料精，生黄芪哪个更好——生黄芪的功效与作用。

茶树菇浸泡，去根洗净备用；

豆腐切块略干，避免油炸时溅油；

油炸豆腐块。煎的时候先开大火，两面煎一分钟后取出。然后开大火煎两面三分钟取出。

将葱、红椒换刀，姜切片，油热后将葱、姜放入锅中煸炒，然后倒入泡好的茶树菇略炒，再倒入豆腐，将豆腐放入锅中用水浸泡，加盐、高汤，转小火晾汤；

汤干后，用青红椒翻炒半分钟。

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害的纯天然食用菌，集营养、保健、保健于一体