玻璃 喝着精致珍贵的绿茶 享受着汤里的茶味

玻璃杯装绿茶适合饮用细腻珍贵的绿茶，便于充分欣赏名茶的外观和内在品质。

喝之前，先欣赏一下干绿茶的色、香、形。取一杯茶，放在没有异味的白纸上，观察茶叶的形状。名茶的形状，视品种而定，就是欣赏绿茶的制作工艺，看绿茶的颜色，是绿、墨绿、黄绿，还是或多或少，然后干嗅绿茶中的香气，黄油香气、栗子香气、炒制香气或难以形容的鲜茶香气，以充分领略各种名茶的地域自然魅力，这就是品茶。然后进入酿造。

将嫩绿的茶叶浸泡在透明的玻璃杯中，很容易观察到茶叶在水中缓慢伸展、游动、变化的过程，称为绿茶舞。绿茶冲泡的具体操作，根据绿茶条的松紧程度，分别采用两种冲泡方法。一种是冲泡形状紧实的名茶，如龙河绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、孟定干露绿茶、庐山吴韵绿茶、福建连欣绿茶、凌云白浩绿茶、永喜火青绿茶、高桥银丰绿茶、苍山雪域绿茶等。可以用绿茶甩干法。也就是说，洗完茶杯后，先将85-90的开水冲入茶杯，再取绿茶放进去。一般绿茶茶叶会自动慢慢下沉，但有的会直线下沉，有的会慢慢游走，有的会上下起伏后沉到茶杯底部。干绿茶吸水，叶片逐渐展开，呈现一芽一叶二叶、单芽单叶的生叶本色，芽如枪，剑如旗；带有茶香的汤表面水汽不断上升，如蒸云烟，趁热闻着茶汤的香气，沁人心脾；观察茶汤的颜色，是黄绿色、清蓝色、乳白色、微绿色，还是微绿色、微黄色。当杯子对着阳光看的时候，还可以看到汤里有细细的绒毛上下浮动，闪闪发光，星星点点。绿茶鲜嫩，汤散，这是绿茶的特点。这个过程叫做湿看和欣赏。

当绿茶汤凉到入味时，品尝茶汤，用小嘴抿一口，慢慢咽下去，让茶汤与舌头的味蕾充分接触，细细体会名优绿茶的魅力。此时，舌鼻并用，从茶汤中能品出绿茶和嫩茶的清香，令人心旷神怡。这意味着一旦你打开茶叶，你应该重点品尝茶叶的新鲜味道和绿茶的香气。当你喝到杯中绿茶汤的三分之一时(不宜一次喝完)，再加入开水，也就是说可以开绿茶了。如果用丰满的茶叶泡名优绿茶，二次绿茶汤浓，喝后舌尖甘甜，回味无穷，齿颊留香，身心舒爽。第三次喝，茶的味道一般比较淡，用水喝会变得淡而无味。

二是有散茶条的名优绿茶，如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等。如果绿茶茶叶浮在汤面上，不容易沉下去。可以用CIC法，即干绿茶鉴赏后，将绿茶取入杯中，用90的开水冲洗至杯容积的三分之一，停顿两分钟，待干茶吸水舒展后再冲洗至满杯。此时的绿茶茶叶可能会徘徊下沉，或徘徊于起伏之间，观察其茶形动态，茶味独特。其他的东西都像以前一样被欣赏和品尝。

喝嫩绿茶，比如用不透明的白瓷杯，当然是可以的，但要看到杯中绿茶的整体变化，充分体会绿茶汤里的茶趣，还不够。