书名:茶闲话三章:江湖中的茶人

泡茶的世界也是江湖。

不同的地方有不同种类的茶，不同的制作方法，不同的气候，不同的风俗习惯，所以不同的口味，不同的冲泡方法，不同的流派。一般来说，各流派以地域为界，如蜀、滇、闽、粤、等。最近几年也传到了大陆，那里的学生很多。在北方，传统上，人们不太注重技巧，但他们只是直接来。只有北京是天下名人云集的地方，是藏龙卧虎之地。

在国内也有茶艺师培训和评级制度，全国统一教学内容和考核方式。通过考试后就是茶艺师，有等级证书，相当于技师或者工程师的认证。他们的技能集中在茶叶的鉴别和评级等方面。而且泡茶方面也没有那么多奇奇怪怪的精致，像民间流派。不过，毕竟是官方认可的。虽然民间茶人未必接受，但在场合上还是很恭敬的。

各派高手都是自重的，一党之主。如果有人要跨州越界以茶会友，一定要小心、体贴、得体，才不会有危险。尤其是在北京这个城市，你不能动不动就谈论茶事。如果你不注意，你会和其他人交朋友。

武林江湖逐渐消失，茶人江湖正在兴起。

诗歌：

焦璐没有和家人分开，但全部都是茶。

福建调的水越多越能当豆筐？

举起兰花手，在茶碗里冲水的人，可能是舞蹈演员，不一定是茶人。

茶人不是一个技术活。在山里种茶的叫茶农；在厂里泡茶的叫茶工；店里卖茶叶的叫茶商。这些一般不叫“茶人”。至于取得国家证书，评定茶叶等级，讨论茶叶价格的，称为茶艺师；在农大教茶树栽培，写书的叫茶科学家；负责规划和指导当地茶产业和茶经济的，可能叫“管农业的”之类的，不叫“茶人”。

只有坐在桌子上泡茶的，才能称之为茶人。

坐在饮茶人对面喝茶的，叫饮茶人；渴望学习，交学费，求人帮忙，学习泡茶喝茶的茶客，也可以称自己为茶客。但如果你只是学完之后在茶馆里混茶，或者在马连道开店卖茶，从而在当地的文艺演出和民俗文化景观中大出风头，那你还是不算茶人。

所以喝茶的人只能是坐在桌子上专心泡茶的人，除了泡茶，别无所求。在他看来，对茶的最高尊重就是把茶泡好。因此，他必须不遗余力地做好这件事。不容易。一旦泡茶，能有多好？就像“宇宙的边缘在哪里”这个问题一样，没有解。真正的饮茶人不会因为无解而贸然止步，以至于说“这茶够好的”。他想把茶泡得更好就像天文学家想看得更远一样，所以泡茶不仅是他每天的功课，也是他的事业。他一生都在追求茶的味道像宇宙一样浩瀚。

制茶人要懂茶，会认茶，辩水控火，知道所有与制茶相关的知识。有时他会突然消失，所以他必须去茶山，去赢得朋友，去探索名泉，去崇拜能工巧匠。辽阔的山川，无数的物种，可以开阔知识面，包容游心，其间有灵性的东西，巧妙的装置，巧妙的思维，奇特的技巧，足以弥补斗室的不足。回来后，倚窗思考，若有所悟，再煮水下锅。在茶汤里，一定是浩瀚而微妙的天气。这个时候，作为一个喝茶的人，我不禁有一种小孩子牙齿的想法，所以我想邀请两三个天真无邪的人，春秋，二十四节气，来茶馆坐坐。我也会尽我所能去搜寻我生命中的秘密，以及最近停滞的所有意义

其实大多数时候，茶人都有一个徘徊的背影，你总会看到它隐约隐藏在人群中，不起眼，却挥不去。