黄瓜的功效和作用

黄瓜是我们平时最常吃的一种蔬菜，但从定义上来说，黄瓜其实是一种水果。

它富含有益的营养物质、一些植物化合物和抗氧化剂，可以帮助治疗甚至预防一些疾病。

此外，黄瓜热量低，含有大量水分和可溶性纤维，是促进水合作用和减肥的理想选择。今天，让我们来了解一下黄瓜对健康的好处。

1.丰富的营养

黄瓜热量低，但许多重要的维生素和矿物质含量高。

一根未去皮的鲜黄瓜(约300克)含有以下成分：

卡路里：45

总脂肪：0克

碳水化合物：11克

蛋白质：2克。

纤维：2g

维生素C:推荐日剂量的14%。

维生素K:推荐日剂量的62%。

镁：每日推荐剂量的10%。

钾：推荐日剂量的13%。

锰：每日推荐量的12%。

此外，黄瓜的含水量很高。实际上，黄瓜大约96%是由水组成的。

为了最大程度的保留其营养成分，最好将黄瓜洗净，带皮食用。剥皮皮会降低纤维含量和一些维生素、矿物质。

2.含有抗氧化剂

抗氧化剂是防止氧化的分子。氧化是一种化学反应，会形成有害的自由基，这些有害自由基的积累会导致几种慢性疾病。事实上，自由基引起的氧化应激与癌症、心脏、肺和自身免疫性疾病有关(4个可信来源)。

水果和蔬菜，包括黄瓜，特别富含有益的抗氧化剂，可以降低这些疾病的风险。

在一项研究中，给30名老年人补充黄瓜粉，测量黄瓜的抗氧化能力。

在30天的研究结束时，黄瓜粉显著增加了抗氧化活性的各项指标，改善了抗氧化剂的状况(5个可信来源)。

但是，需要注意的是，这项研究中使用的黄瓜粉中抗氧化剂的量可能比普通黄瓜中消耗的量要大。

另一项试管研究调查了黄瓜的抗氧化特性，发现它们含有类黄酮和单宁，对防止有害自由基特别有效(6个可信来源)。

黄瓜含有抗氧化剂，包括类黄酮和单宁，可以防止有害自由基的积累，降低慢性疾病的风险。

3.促进水合作用

水对你的身体机能至关重要，扮演着许多重要的角色(7个可靠来源)。

它包括温度调节以及废物和营养物的运输(7个可靠来源)。

事实上，适当的补水会影响从身体表现到新陈代谢的所有因素(8可信来源，9可信来源)。

当你通过喝水或其他液体来满足大多数液体需求时，有些人可能会从食物中获得总摄入量的40%(2个可信来源)。

尤其是水果和蔬菜，可以是饮食中的好水。

在一项研究中，评估了442名儿童的水合状态，并收集了饮食记录。他们发现，增加水果和蔬菜的摄入量可以改善水合状态(10个可信来源)。

因为黄瓜由大约96%的水组成，所以它们在促进水合作用方面特别有效，可以帮助你满足日常的液体需求(2个可信的来源)。

摘要：黄瓜由大约96%的水组成，这可能会增加水合作用，并帮助您满足日常的液体需求。

4.它可以帮助减肥

黄瓜可能以几种不同的方式帮助你减肥。

首先，它们热量低。整个甜瓜仅含45卡路里，不到一个馒头的五分之一。

这意味着你可以放开吃黄瓜了，黄瓜不仅能增加饱腹感，还能防止你发胖。黄瓜可以为沙拉、三明治和配菜增加新鲜度和风味，也可以替代高热量的替代品。

此外，黄瓜含水量高也有助于减肥。

一项分析调查了包括3628人在内的13项研究，发现吃高水分低热量的食物可以显著减肥。

5.可以降低血糖

一些动物和试管研究发现，黄瓜有助于降低血糖水平，防止糖尿病的一些并发症。

一项动物研究检验了各种植物对血糖的影响。黄瓜已被证明能有效降低和控制血糖水平。

此外，一项试管研究发现，黄瓜可以有效降低氧化应激，预防糖尿病相关并发症。然而，目前的证据仅限于试管和动物研究。需要进一步的研究来确定黄瓜是如何影响人体血糖的。

但可以肯定的是，黄瓜作为一种低热量、无糖的食材，绝对是糖尿病人的不二之选。

6.可以帮助定时排便。

吃黄瓜可能有助于保持规律排便。

脱水是便秘的主要危险因素，因为脱水会改变你的水分平衡，使粪便难以通过。黄瓜含水量高，促进水合作用。保持水分可以提高粪便的稠度，防止便秘，有助于保持规律。

此外，黄瓜含有纤维，有助于调节肠道蠕动。尤其是黄瓜中发现的可溶性纤维果胶，有助于增加排便频率。

在一项研究中，80名参与者补充了果胶。发现果胶可以促进肠道肌肉的运动，同时可以喂养肠道内的有益菌，从而改善消化系统的健康。

7.吃法多样，味道不错。

黄瓜口感温和爽脆，无论生吃还是煮吃都很好吃。黄瓜也可以作为低热量的零食食用，橄榄油可以作为凉拌来增加风味。因为它的吃法很多，所以我们有更多的方法把它加入到我们的食谱中，而不会感到厌烦。