你知道铁观音乌龙茶的几个品种？-品茶蛰

原来说茶|易

铁观音乌龙茶作为引领中国茶业十余年的标杆品类，以其独特的“兰香观音韵”吸引了无数茶客，一时风光如故。

然而太阳从西边升起又落下，海岸线潮起潮落。虽然铁观音乌龙茶的洪水现在正在退潮，但真正的铁观音乌龙茶的魅力仍然不减，因为人类的味蕾对真正好茶的颜色和香味有着天然的记忆。

另一方面，如果把铁观音乌龙茶比作一道菜的话，以前只有味道浓烈的铁观音。现在打开菜单，你会发现铁观音还有那么多“菜”。

这是怎么回事？

好像是雾蒙蒙的，没关系，且听易说。

喜欢喝铁观音乌龙茶的茶友们还记得在闽南拜访人家的时候，主人不会刻意问你是想喝有香味的铁观音还是有香味的铁观音吗？

然而，现在不同了。喝酒前，主人一般会问，你是要喝香的还是要喝香的？

这种微妙变化的背后，是铁观音乌龙茶近十年的沧桑巨变。

我们来看看铁观音的工艺。

近十年来，铁观音乌龙茶技术最大的变化就是在吸收台湾省乌龙茶技术和绿茶消费的趋势下，诞生了清香型铁观音，后来陈翔铁观音官方认可的靴子落地。

新茶清香，铁观音鲜爽润泽。

买

就这样，铁观音乌龙茶原来是以传统的烘焙风格展示，现在是“香、浓、醇”，甚至香的铁观音茶还可以细分成适味、矫味、酸味、青味等多种口味，所以铁扇越来越好喝。

我们先来看看铁观音的来历。

在铁观音的几个主产区，如福建、广东、台湾省，安溪县无疑是正宗的产地，产地的几个重镇如感德、香花、西平等也各有特色。

当然，除了安溪县，邻近的华安县是后起之秀，值得一提，已经自成一脉。

红心铁观音

另外，你需要了解铁观音的主要品种。

很多茶友不知道的是，铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。

现在市面上大部分铁观音乌龙茶都是以清心观音为主。此外，铁观音茶叶品种中还有白心观音、长叶观音、圆叶观音，统称为不纯品种。

但是，喜欢铁观音的茶友们不能不知道，铁观音最纯正的品种是红心观音，也就是“红芽扭尾桃”。茶叶呈椭圆形，略向后卷，是制作优质铁观音，尤其是传统浓香型铁观音的优良品种。由红心观音调制而成，兰香最为浓郁持久，口感最为醇厚清新，回味无穷。

这样，在了解了铁观音乌龙茶的多样性之后，爱茶的人以后就不仅仅是和主人一起喝铁观音了。

—结尾—

原创|易方俊

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你知道铁观音乌龙茶的几个品种？