铁观音茶 为什么叫铁观音？

铁观音茶很多人都尝过，但你有没有想过这种茶为什么叫铁观音？估计很多人不会想到这个问题，就算想到，也很可能太严重了。有些认真的朋友会去网上搜答案。

说实话，我之前并没有太在意这个问题。只是一提到铁观音，我就会联想到观音菩萨的形象，偶尔也会联想到。喝铁观音，相当于发自内心地向观音菩萨顶礼膜拜。因此，这种茶味道浓郁，具有文化气息。

关于铁观音茶为什么叫铁观音在网上找到的说法有两种。一个是魏朔，一个是王朔。

魏学说的核心是观音之梦。没有，我马上就和观音菩萨建立了直接联系，我觉得铁证如山。主要内容是有一个茶农叫印伟(又名印伟)，他信仰观音，勤于种茶，每天都要向观音拜茶。有一天我做了一个梦。在一个缝隙里有一棵散发着独特香味的茶树。一觉醒来，真的找到了，挖了出来，移植到自己的铁鼎里。这种茶自然被命名为铁观音。就连印伟也在网上生老病死，从1703年到1775年，70岁，从康熙42年到乾隆40年。

这个故事乍一看是假的。我不怀疑魏殷琦真的存在。毕竟早在清朝之前的朝代，我们中华民族就有了家谱的规范和做法，但移植到铁定的细节我就很怀疑了。第一，茶农基本上认为茶树是不能动的，动了就变味了(用现代话来说，环境变了，品质也跟着变了，所以是)；其次，为什么要移植到铁鼎里？即使要迁移，也要直接移植到土地里。很明显，这是为了让铁观音茶的名字里有“铁”字。如果是这样的话，种在铁里就是铁观音茶的前提！

王所说的核心是乾隆赐名。据说，一位名叫王世让的官员发现了一种特殊的茶树，经过培育等一系列过程，他得到了一种好茶，并将其献给了方苞。方苞也认为这是好茶，送给乾隆。乾隆喝后称赞，并询问茶的历史。所以茶润实，重如铁，味美，犹如“观音”，故取“铁观音”之名。

这个说法的真实性很难评论，但我总觉得有点诡异，可靠性还是差了点。为什么这么说？光凭它的味、香、美就能称之为“观音”吗？老皇帝不只是喝这种好喝又好看的茶。他凭什么说是“观音”？在绿茶的上品中，泡(一叶一核或两叶一核)的外观更接近观音的形状。

当然，铁观音茶之所以叫铁观音还有其他原因，内容差异较大，就不一一列举了。总之，我不这么认为。很难相信。那么，铁观音茶是怎么得名的呢？在此，请允许我想象一下，给出一个可供参考的答案，也算是给铁观音的茶文化加了一滴珍贵的汤吧。

在我看来，铁观音的茶名起源还得从本土文化说起，它是本土文化的产物，凝聚着来自民间的寄托和向往。最后，铁观音是公认的茶名。

茶叶来自福建，这是没有争议的。福建因临海，宗教信仰除了妈祖，都离不开观音，妈祖必定排在观音之下。我觉得不仅古代如此，现代福建也是如此。好东西当然会拜神，茶也不例外。

可以肯定的是，在铁观音茶出现之前，福建茶肯定是不一样的，有好茶。茶农精益求精，出一口好茶，是可以通过一定的标准化操作获得的，比如茶树的地理位置，茶树的选择，茶叶的选择，制作工艺设备，甚至冲泡工艺。就有很大的概率可以获得橙黄明亮，香气持久的好茶。这是铁观音，但是还没有统一的名字。

黄色在古代是一种特殊的颜色，只有皇族和神灵才能使用。虽然整个世界都不是帝国的，但普通人的日常生活离皇室太远，接触黄色必然是宗教，所以眼前的黄茶汤必然会向佛靠拢。如果这汤的“黄”接近皇室，人们岂不是天天享用皇家贡品？劳动人民创造的贡品不一定有很大的好处。这样一来，茶叶出口不方便，出了差错也是大事。所以，无论如何，我们都联系不上皇室。我们必须找到一个更好的载体，既能表达品质，又有更多的传播效果。

观音菩萨符合以上所有要求。第一，她身上贴“黄”是没有问题的。其次，观音一手拿着纯净的瓶子，一手拿着柳枝的形象，特别配茶汤和茶叶。另外，这种茶的香味真的很特别，让观音的魅力与众不同。喝一口这种茶，就相当于喝一口神仙水。茶的形与神，佛的形与神，人们心中美好的寄托与祝愿，紧密结合在一起。

令人不解的是，为什么前面要带“铁”字。首先想到的是这种茶的加工离不开铁锅，是一种从铁锅里焙出来的汤黄味香的茶。但绿茶的焙炒离不开铁锅，所以不能解释铁观音茶名中“铁”字的原因。至于人们对茶“重如铁”的解释，在我看来有些牵强。当然，这些都是因素。

我觉得为什么会有“铁”主要还是看文化和信仰。这“铁”谐音“糊”，鲜橙而持久的茶香，献给佛祖，不就是给佛祖糊“金”吗！我只是希望离佛近一点，更好的被佛加持！这种想象是否更接近当时的民间社会事实？

但是，为什么不叫铁观音而叫铁观音呢？我得从“铁”字的古义去找。“铁也是黑金”，《说文》有解释。可见古代人观念中的铁也是一种金。《康熙字典》年，“铁”没有留下黄铜和黄金这两个字。所以这里的“铁”可以代替“金”。

问题又来了。为什么不直接叫“金观音”呢？在当今社会没有错，但在封建社会就不合适了。当你把“金”字放在一个茶叶上，你会觉得与老百姓很陌生，很遥远，这与茶叶来自老百姓的事实不符。再者，“金”与“黄”直接相关，犯了上面说的忌讳。而“铁”就不同了。况且“铁”有着坚定的含义，恰恰表达了人们对茶的尊崇，对佛的尊崇，对生命的向往！这可能是铁观音茶名中加“铁”字的主要因素。

对于这一点，谈资本的权利。

2022-4-16