好的茶艺师泡茶是根本

做茶艺师不仅要赏心悦目，还要会泡茶。其实这是根本。从容淡定，软软的加水，慢慢的冲泡。以至于所有的茶喝在嘴里都是软软的，所谓茶如其人。茶艺师的冲泡技术是茶作为饮品使用前的最后一步。这最后一个变量很关键，这也是一个茶艺师的价值所在。茶叶性质不同，冲泡方法不同。

软茶

用软手法，低水注入，定点或沿壁循环灌注，尽量不要使茶叶翻滚摩擦，使汤变软，怕惊醒梦中人。

港德茶叶

使用刚性技术，高注水量，带入更多氧气，加速茶叶内含物的氧化。冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶香，酣畅淋漓。

新茶

尤其是新茶，要用柔和的冲泡手法，否则会浑浊。新茶火气大，也需要柔和的方式来中和。

老茶

洗茶的时候，尽量用柔和的手法慢慢醒酒。正式冲泡时，可以用硬技刺激老茶。

如果一旦泡茶就开始冲泡，在不能换茶的情况下，要注意观察客人的反应。如果客人觉得苦，可以降低水温，轻轻改变茶汤的味道，以适应客人。另一方面，如果客人觉得不够霸气，你还得死板地注水喝汤。毕竟饮茶人想的好才是服务的关键(除了品鉴)。

事实上，在冲泡过程中，同一种茶的口感会因茶量、水质、水温、气温、饮用对象甚至心情等因素的变化而不时发生变化(尤其是对于老茶而言)。这个时候，一个高水平的茶艺师会随时改变各种冲泡工艺和条件，为客人奉献出最美的茶汤，对得起每一口历经千辛万苦送到你手中的茶。

一杯绿茶，清心。茶道其实就是以修习悟道为目的的饮茶艺术，是饮茶方式与喝茶方式的统一。