红茶的主要成分 红茶包的冲泡方法

茶人必备知识 茶叶专业术语

茶人必备知识及茶叶专业术语

茶叶中的碱性物质茶碱，一般指茶叶生物碱，具有止痛等作用。广义的茶碱是指茶叶中咖啡因、可可碱、茶氨酸的总称。

茶多酚，茶叶中的多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一，主要功效有几十种。

茶多糖是一种具有一定生理活性的复合多糖，具有降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等生物活性。

茶多酚类物质包含哪些

茶多酚()是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。

主要是黄烷醇(儿茶素)，儿茶素类占60.80%。

茶多酚又称茶鞣质或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。

成分不同

红茶：红茶加工过程中，发生了化学反应。鲜叶中的化学成分发生了很大的变化，茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素和茶黄素的新成分。

绿茶：绿茶保留了更多鲜叶的天然物质。

其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少。

茶多酚的功效与作用

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。

主要是黄烷醇(儿茶素)，儿茶素类占60.80%。

茶多酚又称茶鞣质或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。

研究表明，茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效阻止放射性物质侵入骨髓，并能迅速排出锶90和钴60，因而被保健医学界誉为辐射克星。

喝红茶独特的九个保健功效

红茶是茶的主要种类之一。在世界茶叶贸易中，红茶的贸易量占80%以上。

红茶是选择适合制作红茶的鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

鲜叶化学成分变化较大，茶多酚氧化产生新的成分茶黄素和茶红素。

50多种鲜叶中的香气物质。

茶多酚概念、定义

茶多酚()是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。

其中使用黄烷醇。

茶多酚又称茶鞣质或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分之一。

千叶本草IT茶富含茶多酚(学名)。

日本千叶大学山下泰德教授等科学家的研究表明，茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效阻止放射性物质侵入骨髓，并能迅速排出被保健医学界称为“辐射克星”的锶90和钴60。

(来自百度百科)。