红碎茶加工工艺 红碎茶简介

碎红茶简介

碎红茶的品种及特性介绍

不萎蔫的碎红茶

海南红茶产品的特点

红碎茶茶叶简介

碎红茶已有一百多年的生产历史，是国际市场上销量最大的茶叶。是以功夫红茶的加工工艺为基础，以揉代揉，或揉后切制而成。揉切的目的是丰富受损的叶组织，使干茶的内在同一性更易冲泡，形成色泽鲜红、滋味浓鲜的红碎茶汤的品质精神。根据其一般品质特征，红碎茶可分为叶茶、碎茶、片茶和终茶四类。云南、广东、广西、海南是碎红茶的集中产区。碎洋红茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚，总产量占世界碎洋红茶总产量的80%以上，质优价高。

红碎茶品种特征介绍

红茶品种很多，各地不一样。下面简单介绍一下碎红茶的特点。其初级工艺的特点是在红茶加工工序中，以揉捻代替揉捻，或揉捻后再揉捻。揉捻和切制的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的成分更容易泡出来，形成滋味浓、浓、鲜的碎红茶品质风格。精制后的碎红茶成为出口碎红茶，包括叶茶、碎茶、片茶、终茶四种颜色。碎红茶：是一种短条状的红茶，常有金黄色的毛；碎茶：是颗粒状红茶，是碎红茶的主要产品；茶：是小片红茶，味道浓度不如碎茶；茶：这是上好的红茶。冲泡后，茶汁易浸出，口感浓郁浓郁。碎红茶可以直接冲泡，也可以包装成袋泡茶再袋装冲泡，再加入糖和牛奶，喝起来非常方便。因为碎红茶的饮用方法比较特殊，和其他种类的茶有很大的区别。所以品质上强调味道的浓度、强度和鲜度，汤色红而明亮，避免茶的风味会被糖、牛奶等的混合掩盖。

不萎凋红碎茶

不萎凋碎红茶是碎红茶的一种。红碎茶根据加工(揉捻、切制)方法的不同，可分为五大类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子(Rotofan)红碎茶、L.T.P红碎茶和非萎凋红碎茶。不萎蔫的碎红茶是指在下雨天因设备不足来不及加热萎凋时，用切腿机将鲜叶切成细条，然后揉捻、发酵、干燥。品质和外观均为平片，内质汤色，叶色鲜红，清香翠绿，刺激性强。

海南红茶产品特点

海南红茶鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶种，采摘标准为初采一芽二叶或一芽三叶。CTC红茶以加工为主。一次加工和二次加工都是机械化生产，加工精细。生产的红碎茶具有浓郁、清新的品质风格。精制后的碎红茶成为出口碎红茶，包括叶茶、碎茶、片茶、终茶四种颜色。成品茶的品质特点：外形厚实紧实，色泽黑油，内汤红亮，香气高而持久，滋味浓而鲜，有刺激性，叶色红匀，加奶后色泽红而活泼，深受国内外饮者喜爱！海南红茶是用大叶种生产的。初级工序的特点是在红茶的加工工序中，以揉捻代替揉捻，或者揉捻后再揉捻。揉捻和切制的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的成分更容易泡出来，形成滋味浓、浓、鲜的碎红茶品质风格。