无味红茶 烘焙铁观音红茶和茶壶

茶叶种类是如何分的

祁门红茶、荔枝红茶等全发酵茶(发酵度为80-90%)。

红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。

红茶加工时不经过杀青，萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后进行揉捻(揉捻成条或切成颗粒)，再进行发酵，使所含的茶多酚氧化成红色化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而是积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

红茶主要有三种：竞赛红茶、功夫红茶和碎红茶。

名贵品种有 祁红、滇红、英红

红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。

红茶加工时不经过杀青，萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后进行揉捻(揉捻成条或切成颗粒)，再进行发酵，使所含的茶多酚氧化成红色化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而是积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

红茶主要有三种：竞赛红茶、功夫红茶和碎红茶。

如何根据茶叶选择冲泡器具

基本上所有的茶叶都可以盖碗冲泡，但反过来说，并不是每一种茶叶都可以盖碗散发出本质的鲜香。

一般来说，绿茶、红茶、黄茶更适合用有盖的碗冲泡，茶香清晰，一般用白瓷材质，不仅完全不吸收茶香，还能呈现出茶的完美姿态。

乌龙茶、红茶、普洱茶更适合用茶壶冲泡。这些茶本身需要高温冲泡。紫砂壶的选择既不会失去茶香，又能提炼出余香。

会串味

紫砂壶具有特殊的双孔结构，善于吸收茶汤，所以一把用久了的紫砂壶，如果和其他茶叶混在一起，会使茶香混在壶中，会使你误闻错茶香，失去茶的味道。

不上两种茶的茶壶冲泡出来的茶汤，可以保持原有风味的新鲜和纯正，否则今天泡红茶，明天泡红茶，必然导致茶味混杂，毫无个性可言。