文山宝中 文山宝中茶

朱鸿钧《松鼠壶》

台湾省茶

乌龙茶的分类

1文山宝中茶

朱鸿钧《松鼠壶》

朱鸿钧《松鼠壶》

壶是扁的，文山的干茶有兰花的香味。冲泡后有兰花的甜香味。茶汤冷却后，香味依然存在。选择扁壶的茶壶，可以逼出它的茶香。

宽壶腹，乌龙茶永远是亮而不浊的，宽壶腹的茶壶使茶叶受热均匀，充分浸入水中，并给它足够的空间充分舒展。

小容量的茶壶适合冲泡乌龙茶。既能控制水量和茶量，又能在狭小的空间里，逼出乌龙茶岩茶的醇厚韵味。一般选择100cc-220cc容量的茶壶。

选泥料，清水泥稳定性高，泥色醇厚淡雅，文人气息浓郁，亲和力好，最适合冲泡文山宝这种发酵度最小的清香型绿茶。

冲泡文山宝籽茶这种轻发酵茶，需要注意的是，水茶比为1:50，冲泡温度在90-95之间，可连续冲泡4-5次。选择小容量的清水泥茶壶，壶身扁平，壶腹宽大，更能体现其魅力。

台湾茶叶

台湾省茶

台湾省的名茶是冻顶茶，原料是乌龙茶。冲泡后的东陵茶很香，有桂花香，喝在嘴里回味无穷。

此外，还有一种台湾省茶叫文山宝中茶，主要产于台北市文山县。文山茶品质优良，香气优于其他普通茶叶，非常适合喜欢浓茶的人。

东方美茶也是台湾省茶的特产。一般茶农会把东方美叫做樊庄红茶。东方美茶喝在嘴里有一种旺盛的感觉，回味无穷。

松柏常绿茶，曾被称为蒲忠茶。松柏常绿茶，味道清香甘甜，茶叶绵软。

台湾的高山茶叶品质极佳，喝在嘴里略苦，但回味无穷。他也是一种浓茶，很适合老年人喝。

木栅铁观音茶，它的制作工艺非常适合老年人和肠胃不好的人，因为这种茶含有一定的调节肠胃功能的成分。

乌龙茶的分类

乌龙茶的分类

产地分布：根据乌龙茶产地的分布，乌龙茶可分为铁观音、兰琪等。闽南乌龙茶、武夷岩茶、大红袍、广东单丛乌龙茶、凤凰水仙、台湾冻顶乌龙茶、文山宝中等。

形态分类，按形态分类，有绳状乌龙茶文山宝中、凤凰单丛等，半球形乌龙茶铁观音、冻顶乌龙茶等，束状乌龙茶八角亭龙须茶和块状乌龙茶水仙饼茶。

发酵程度。根据发酵程度，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。不同乌龙茶的发酵程度不一致，轻度发酵的乌龙茶青少，绿少。重发酵乌龙茶的抖青程度更高，抖青次数更多。

1文山包种茶

1文山宝中茶

清心乌龙是制作文山包装茶汤的最佳品种，台茶12号(金潮)、台茶13号(崔玉)、台茶14号(柏文)也适合制作。

文山包装茶干茶，文山包装茶外形呈绳状，品质最好要求干茶紧实自然弯曲，绿色饱满有光泽；茶色蜜绿明亮，香气花香。香气越浓郁，品质越高。

关于“宝中茶”这个名字的由来，有很多传说。其中之一是宝中茶的制作方法来源于福建武夷山的岩茶，品级较好的岩茶称为“种”、“名种”、“奇种”。早些年，文山茶还以“种啊”(闽南话)称呼等级较好的茶叶。