教你如何分辨西湖龙井

如果单从外观上看西龙的新旧，朋友们很容易被左右！一个看，两个闻，三个摸，四个汤，这是一个必须要走的过程，这样才能看的透彻这个龙井茶是否值得你献上！这个问题可以分为四点：1。西湖龙井；2.新旧交替；3:好坏；4:外观！

龙井，西湖的颜色其实是糙米黄，所以你可以理解为淡黄，然后有点绿，条子很紧，就是芽头两边的叶子都绷紧了，这样泡茶的时候茶型会很好看！

外观，外观就像刚才第三点：颜色，茶形！其实龙井茶分黄版和绿版。不怎么喝茶的朋友可能觉得龙井茶是绿茶，所以应该是绿色的，其实不是！

老、新、老，如果用在龙井茶上，其实是理解为两个概念：新茶和老茶！新茶是指当年采摘制作的龙井茶，老茶是指存放一年以上或者新一年龙井茶上市前还没喝完的龙井茶！因为龙井茶是未发酵的炒制绿茶，在储存和保存过程中容易氧化和回潮，一旦出现这两种情况，龙井茶的价值就会丧失。

老茶不够鲜，干度肯定不够。干茶用鼻子闻，会有或轻或重的老茶味，即刺鼻的气味，而不是龙井茶的豆味或栗味。如果用85-90度的开水在杯子里冲泡，用鼻子贴近杯子闻一闻，味道会更刺鼻，入口的茶汤会有变质的味道！当然，如果保存技巧足够好，冷库密封，茶叶隔绝氧化回潮，相关的气味和口感会弱很多！

新茶分春茶，夏茶，秋茶！龙井茶的颜色和味道在不同的季节和不同的炒制方法下会有所不同。有三个季节：春茶前和下雨前，到春天结束。黎明前的鲜香，雨前的豆香，春末的茶香。茶叶的香味受温度、日照、茶树种类、炒制方法等多种因素影响。夏天的茶叶颜色会越来越黄，茶叶会逐渐变成茶毛，经常接触龙井茶的朋友可能不太明显，但是茶香很香，但是味道越来越饱满，苦味盖过了甘慧。夏茶是经常上夜班的朋友们的最爱，比如开出租车或者推车，因为它味道好，味道浓，让人精神振奋！秋茶下来是因为温度和阳光，最后一波可以在霜前采摘。这时候生产的龙井茶，形状颜色也很好看，黄绿相间，当然这也要看炒茶师傅的功力。另外，茶叶的苦味相对减少，和春茶差不多。春茶相比甘慧会淡一些，但是香味比春茶好，但是秋茶非常非常耐泡。

“好坏”二字真的很难辨识。其实只要茶的味道和价格在你的承受范围内，都可以称之为好茶！茶叶品质的判断：

看芽头，茶种，树种，制作时间，喜好！龙井茶相对于其他茶叶来说比较好判断。龙井茶讲的是芽头。如果龙井茶有芽头，那就好商量了。看芽头的大小、粗细、脂肪。看完芽头，再看芽头边缘的叶子，是叶子比芽长还是芽比叶子长。如果芽明显比叶长，就更好了。龙井茶越早越贵，明前茶贵如金也是这个道理，但是看不懂的朋友拿夏茶或者秋茶和春茶比也是不对的！

茶的类型就是整个茶的长短是否肥美均匀。如果大的大，小的小，长的长，瘦的瘦，那就没有茶型了。只要用三个手指捏一把茶，撒在样品盘上。如果粗细长短差不多就很好了！树种：不同茶树品种生产的茶叶价格不同。龙井茶的价格比几种茶树都要高。龙井43，群种，乌牛早，安吉白茶更高！每个人对龙井茶的喜好不同。有些人喜欢胖。如果把龙井茶比作美女，那就是胖杨贵妃型。当然也有爱茶的人喜欢丢西姆的薄龙井茶的故事，所以个人喜好也很重要！