餐桌乌龙茶的茶艺重点是什么？

台式乌龙茶是借鉴潮州和闽南工夫茶，结合自身特点改良而成。桌面茶艺侧重于对茶本身、与茶相关的事物以及茶氛围的营造的关注。茶具：紫砂茶壶、茶杯、茶杯、香杯、茶盘、杯架、电茶壶、茶具、茶巾等。

主要茶叶产品：冻顶乌龙茶、文山袋泡茶、阿里山茶。

1.将茶具一件件摆放好，茶壶和茶杯并排放在茶盘上，香杯和茶杯一一对应，并排而立。电茶壶在左手边。

2.享受茶。用茶匙将茶叶轻轻放入茶莲中，供客人享用。

3.暖壶暖壶不仅暖了茶壶，也暖了茶杯。左手拿起电茶壶，注满，然后右手拿起，倒入茶杯。

4.暖杯将茶杯中的热水分别倒入香杯中，用茶夹夹住香杯，旋转360度后，将香杯中的热水倒入茶杯中。同样，用茶夹夹住茶杯，旋转360度，将杯中的水倒入聚脂或茶盘。

5.扔茶。将茶莲的圆嘴对准壶口，用茶匙轻轻将茶叶搅入壶中。茶叶的量是1/2到2/3壶。

6.洗好茶，左手拿着电茶壶，往壶里倒入100摄氏度的开水。盖上壶盖，沥干浮沫。立即将茶汤倒入茶杯，分入各香杯中。洗茶水可以用来闻香。

7.高速电茶壶。壶内倒入高速开水，让茶叶尽可能在壶内沸腾。第一次浸泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤倒入茶杯，分入各香杯中。

8.把茶杯和茶杯放在杯架里，双手握住杯架，送到客人面前让他们品尝。

9.闻香先闻一闻杯中茶汤的香味，再将茶汤放入茶杯中，闻一闻杯中余香。

10.品茶闻香后，可观色品茶。品茶分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置的香味有细微的差别，需要细细品味才能体会到。

1.重新冲泡第二种冲泡方式与第一种相同，只是时间比第一泡长15秒，以此类推，每冲泡一次冲泡时间也相对增加。优质乌龙茶内在品质好。如果冲泡方法得当，可以冲泡几十次，每次的色、香、味甚至口感都可以基本相同。

12.上菜茶从第二次冲泡开始，上菜茶就可以直接把茶分放在每位客人面前的香杯中，然后重复闻、看、品、冲泡的过程。

欣赏茶叶的色、香、形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术性和高超的技术使茶成为一种美丽的享受。此外，茶具的鉴赏与运用、饮茶的思维以及自悟的修身与人相处、饮茶环境的设计都包含在茶艺之中，将艺术与生活紧密联系，将饮酒与人文修养相结合，形成了一种亲切自然的品茶形式，日益被人们所接受。